Торт «Шоколадная фантазия». Пошаговый рецепт с фото

Торт «Шоколадная фантазия» – это невероятно вкусный торт с нотками шоколада, черной смородины и сливочным привкусом. В основе торта будут шоколадные коржи, пропитанные сливочным и творожным кремом. Прослойка из черной смородины придаст торту кисло-сладкий вкус и сделает его не таким приторно сладким.

Ингредиенты для бисквита:

• 4 яйца,
• 1 стакан муки,
• 2 столовые ложки какао,
• 2 столовые ложки пряностей для пряников,
• 1,5 чайных ложки разрыхлителя,
• 100 гр. сливочного масла,
• 2/3 стакана сахара,
• 200 гр.  варенья из смородины – для смазывания готовых коржей,

Ингредиенты для творожного крема:

• 500 гр. творога,
• 1/3 стакана сахарной пудры,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 150 гр. сливочного масла

Сливочный крем:

• 400 гр. жирных сливок,
• 6 столовые ложки сахарной пудры,
• несколько капель ароматизатора для теста,
• 10 гр. желатина,
• 1/4 стакана горячей воды

Шоколадная глазурь:

• 125 гр. маргарина,
• 5 столовых ложек сахара,
• 3 столовые ложки какао,
• 2 столовые ложки воды,
• 1 столовая ложка желатина,
• 4-5 столовых ложек густых сливок 18%

Торт «Шоколадная фантазия» – рецепт

Яичные белки вбейте в миску и взбейте до густой пены, постепенно добавляя сахар. Уменьшите скорость миксера до минимума и добавьте один желток, все время перемешивая.

Взбейте сливочное масло. Затем всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, какао и пряностями для пряников.

Форму (23х28) смажьте маслом и посыпьте панировочными сухарями. Вылейте массу и выпекайте около 30 минут при 180 градусах. После выпекания остудите шоколадный корж и разрежьте его на три части. Выложите одну часть в форму и намажьте ее половиной варенья из смородины.

Готовим сырный крем. Смешайте масло комнатной температуры с сахарной пудрой и ванильным сахаром до образования пышной массы. Затем добавьте творожный сыр и перемешайте, пока масса не станет кремообразной. Выложите сырную массу на смазанный вареньем шоколадный корж торта. Накройте вторым коржом и снова смажьте смородиновым вареньем.

Поставьте торт в холодильник, тем временем приготовьте для него сливочный крем. Растворите желатин в горячей воде и остудите.Сливки взбейте в густую пену с добавлением сахарной пудры. Добавьте капельку любого ароматизатора для теста. Соедините с желатином и перемешайте до однородности. Нанесите на торт. Накройте торт последним коржом, прижмите и поставьте торт в холодильник.

Осталось приготовить шоколадную глазурь. Растворите желатин в 2 столовых ложках горячей воды. Положите в кастрюлю маргарин, сахар и какао. Разогрейте их на медленном огне, помешивая, пока ингредиенты не соединятся, масса должна получиться кремообразной. Затем добавьте желатин. Перемешайте, пока ингредиенты не соединятся.

Оставьте массу в стороне, пока она не остынет, время от времени перемешивайте. Когда масса станет теплой, добавьте столовую ложку сливок и тщательно перемешайте. Готовой шоколадной глазурью полейте торт. Выдержите торт в холодильнике 5-6 часов, чтобы он как следует пропитался. Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт торта «Шоколадная фантазия» вам понравился и пригодится.