Консервированный щавель на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Многие хозяйки просто не представляют заготовки на зиму без такой закатки как консервированный щавель на зиму. Существует несколько видов консервации щавеля на зиму – без соли, без стерилизации. Щавель в баночках можно консервировать на зиму с соль, так и без нее, без дополнительной стерилизации.

Сегодня я предлагаю вашему вниманию два рецепта консервированного щавеля на зиму с солью и без нее. А теперь давайте перейдем к рецептам и посмотрим, как консервировать щавель на зиму в банках на зиму с солью и без соли по пошаговым рецептам с фото.

Ингредиенты на пол-литровую банку:

• Щавель – 300-350 гр., 
• Соль – 1 ч. ложка

Консервированный щавель на зиму с солью – рецепт

Листья щавеля переберите, отложив в сторону порченные, деформированные или поврежденные насекомыми листочки. Оторвите стебли щавеля, который будет закрываться.

Промойте листики под холодной проточной водой. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. Сложите щавель в пучок и мелко нарежьте его полосками.

Пол-литровые баночки тщательно промойте моющими средствами. При сильном загрязнении банок, дополнительно можно промыть их еще и содой. Порошок соды является хорошим дезинфицирующим средством. Чистые баночки сложите в кастрюлю, наполненную наполовину водой. Прокипятите их на небольшом огне около 5 минут.

Осторожно достаньте их кастрюли. Банки наполните измельченным щавелем практически до плечиков. Щавель при заливке кипятком сильно сядет, поэтому наполняйте им банку, прижимая рукой, чтобы можно было заполнить им баночку как можно плотнее.

Сверху щавель посыпьте поваренной солью.

Залейте банку со щавелем кипятком. Накройте крышкой. Крышку я тоже стерилизую в кастрюле с кипящей водой.

Закрутите винтовым ключом. Банку с консервированным свежим щавелем переверните вверх дном и сразу же накройте чем-нибудь теплым. По такому принципу закатайте и все остальные банки со щавелем.

Консервированный щавель на зиму с солью. Фото

Теперь давайте посмотрим, как заготовить консервированный щавель без соли на зиму, без стерилизации. Сомневалась в этом рецепте до последнего момента, ибо без соли до этого не закрывала ни одной заготовки на зиму. Но скажу вам, что ни одна баночка со щавелем не взорвалась. Этот нижеприведенный рецепт мне понравился еще лучше предыдущего, так как уже готовый зеленый борщ можно солить по своему вкусу. Рекомендую приготовить пирог со шпинатом и творогом.

Для приготовления щавеля на зиму без стерилизации и соли нам понадобятся только щавель и горячая вода.

Ингредиенты:

• Щавель – 1 кг., 
• Вода – 500 мл. 

Консервированный щавель на зиму без соли – рецепт

Как и в первом рецепте, щавель необходимо тщательно промыть от песка и прочих загрязнений. Чтобы он не потерял внешний вид моем его максимум теплой водой. Стебли лучше срезать, а для консервации использовать только листики.

Листики тоже перебираем и оставляем самые лучшие. Листья щавеля нарежьте тонкими полосками.

Подготовьте банки для закатки щавеля на зиму. Простерилизуйте их в кипящей воде, в микроволновке или в духовке. Наполните кастрюлю водой. Как только вода закипит, выложите в нее щавель.

Дайте ему покипеть буквально 2-3 минуты. Черпаком набирайте щавель вместе с кипятком и заливайте его в банки.

Сразу же баночки со щавелем накройте крышками и закатайте.

Как и другие виды консервации, банки с консервированным щавелем переверните и укутайте. После полного остывания перенесите их в холодное место. Хочу обратить ваше внимание на то, что для хранения щавеля не так важно, при какой температуре он будет храниться, как то, сколько солнечных лучей будет на него попадать.

Храните консервированный щавель вдали от прямых солнечных лучей. Буду рада, если эти рецепты консервированного щавеля на зиму вам понравятся и пригодятся. Возможно, вам будет интересен также и рецепт зеленого борща со щавелем и яйцом.

Консервированный щавель на зиму без соли. Фото