МЕНЮ

Лепешки с зеленью и сыром на сковороде. Пошаговый рецепт с фото

24_лепешки с зеленью и сыром на сковороде

Лепешки с зеленью и сыром на сковороде – отличный бюджетный вариант быстрого перекуса или дополнение к первым и вторым блюдам. Такие лепешки могут стать отличной альтернативой хлебу. Лепешки с зеленью и сыром на сковороде могут быть приготовлены двумя способами. В первом случае лепешки готовятся с начинкой из зелени и сыра, во втором – зелень и сыр добавляются непосредственно в основу теста. Какую зелень можно использовать для лепешек?

Подойдет любая сезонная зелень, которая есть у вас в наличие. Причем растения можно комбинировать в любых вариациях. Вкусные лепешки жареные на сковороде получаются с использованием щавеля, ревеня, базилика, кинзы, орегано, мангольда, укропа, петрушки, зеленого лука, сельдерея, шпината. Из дикоросных трав можно использовать сныть, крапиву, черемшу, конский щавель.

Сыр для лепешек тоже, как и зелень, подойдет разный. Лепешки можно готовить как с твердыми видами сыром, так и с мягкими творожными и рассольными сырами. Дома вы можете смело попробовать поэкспериментировать с видами сыров и зелени.

Тесто для лепешек с зеленью может быть дрожжевым, пресным, приготовленным на молоке, кефире, простокваше, сметане. В качестве основы для их приготовления также может быть использовано и картофельное пюре. Тесто для таких быстрых картофельных лепешек готовится по принципу теста для картофельных зраз.

Сегодня мы будем готовить лепешки на кефире с зеленым луком, шпинатом и петрушкой. И из сыров будем использовать твердый сыр и творог. Рецепт этих лепешек с зеленью и сыром очень простой и доступный, и не потребует много времени и сил для приготовления.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить лепешки с зеленью и сыром на сковороде.

Ингредиенты для теста:

  • Яйца – 1 шт.,
  • Вода – 1 стакан,
  • Подсолнечное масло – 4 ст. ложки,
  • Кефир 2,5 % жирности – 1 стакан,
  • Сода – 1 ч. ложка,
  • Соль – 1 ч. ложка,
  • Сахар – 1 ч. ложка,
  • Мука пшеничная – 4 стакана

Ингредиенты для начинки:

  • Зеленый лук – 50-70 гр.,
  • Петрушка – 10-20 гр.,
  • Шпинат – 100 гр.,
  • Творог – 200 гр.,
  • Твердый сыр – 200 гр.

Лепешки с зеленью и сыром на сковороде – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление лепешек с зеленью и сыром. Налейте в миску воды. Вбейте яйцо.

1_лепешки с зеленью и сыром на сковороде

Влейте кефир.

2_лепешки с зеленью и сыром на сковороде

Добавьте сахар.

3_лепешки с зеленью и сыром на сковороде

Всыпьте соль.

4_лепешки с зеленью и сыром на сковороде

Влейте подсолнечное масло.

5_лепешки с зеленью и сыром на сковороде

Перемешайте тесто.

6_лепешки с зеленью и сыром на сковороде

Всыпьте соду и снова быстро перемешайте тесто, чтобы кефир погасил ее.

7_лепешки с зеленью и сыром на сковороде

Небольшими порциями добавляйте пшеничную муку, перемешивая тесто после каждого добавления.

8_лепешки с зеленью и сыром на сковороде

Замесите густое тесто, которое легко можно скатать в колобок.

9_лепешки с зеленью и сыром на сковороде

10_лепешки с зеленью и сыром на сковороде

Дайте тесто отдохнуть. Для этого переложите его в большую миску. Сверху накройте полотенцем, чтобы предотвратить образованию плотной корочки на его поверхности. Оставьте его в покое на 30 минут. Пока тесто на кефире для лепешек будет отдыхать, приготовьте начинку. Помойте шпинат, петрушку и перья зеленого лука. Всю зелень мелко измельчите ножом.

11_лепешки с зеленью и сыром на сковороде

Твердый сыр натрите на крупной терке.

12_лепешки с зеленью и сыром на сковороде

Выложите в миску творог.

13_лепешки с зеленью и сыром на сковороде

Творог, сыр и зелень выложите в миску.

14_лепешки с зеленью и сыром на сковороде

Посолите и перемешайте. Наша начинка для жареных лепешек на сковороде готова.

15_лепешки с зеленью и сыром на сковороде

Переходим к следующему этапу приготовления – лепке лепешек. На присыпанном мукой столе раскатайте с помощью скалки тонким слоем тесто на кефире. С помощью тарелки диаметром примерно 15-17 см. вырежьте из теста кружки. В зависимости от желаемой величины лепешек, вы можете использовать как тарелку немного меньшего размера, так и большего.

17_лепешки с зеленью и сыром на сковороде

На лепешке разложите ровным слоем сырную начинку.

18_лепешки с зеленью и сыром на сковороде

Края лепешки поднимите и сверните узелком. Плотно защипните.

16_лепешки с зеленью и сыром на сковороде

Переверните ее на другую сторону. Раскатайте лепешку скалкой как можно тоньше. Во время раскатывания старайтесь, чтобы лепешка получилась ровной.

19_лепешки с зеленью и сыром на сковороде

Переходим к жарке. Лепешки с зеленью и сыром можно жарить как на сухой сковороде, так и на сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла. В этом рецепте я жарила их на подсолнечном масле. Жарьте лепешки по 3 минуты на небольшом огне с каждой стороны.

20_лепешки с зеленью и сыром на сковороде

21_лепешки с зеленью и сыром на сковороде

Если вы будете обжаривать их на сухой сковороде, то каждую готовую лепешку следует смазать кусочком сливочного масла. После этой простой манипуляции они станут более румяными и ароматными.

Готовые лепешки с зеленью и сыром, жареные на сковороде можно подавать как горячими, так и холодными. Хотя стоит сказать, что в горячем виде они несколько вкуснее. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт лепешек с зеленью и сыром на сковороде вам понравился и пригодится.

25_лепешки с зеленью и сыром на сковороде

Лепешки с зеленью и сыром на сковороде. Фото

22_лепешки с зеленью и сыром на сковороде

24_лепешки с зеленью и сыром на сковороде

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *