Оякодон. Пошаговый рецепт с фото

В Японии традиционный омлет оякодон с курицей и рисом не менее популярен, чем омлет тамаго-яки. Свое название омлет оякудон получил неспроста. В переводе с японского языка это слово означает «отцы и дети» или как его еще переводят – «мать и дитя».

Дело в том, что в омлете используется достаточно непривычное для нас сочетание яиц и курицы. Вот такой заложен философский смысл, казалось бы, в простом блюде. Курица ассоциируется с родителями, а яйца – с детьми. Стоит отметить, что во многих восточных странах можно часто встретить омлеты с разными видами мяса и прочими добавками. Пожалуй, самый известный омлет с мясом – это азербайджанская чыхыртма. Также, как и оякодона, существует множество рецептов чыхыртмы.

Но вернемся к нашему оякодону. Оякодон, как вы уже поняли, готовится с куриным филе, яйцами, луком и соевым соусом. Классический японский оякодон, который готовят строго в Японии, конечно же, по своей технологии и списку ингредиентов может существенно отличаться от предложенных в интернете рецептов, которыми мы пользуемся. Как бы там ни было, а японский омлет оякодон, рецепты которого можно найти в интернете, как-никак, но специально адаптированы под наши возможности, ведь даже сейчас многие восточные соусы и специи очень тяжело найти в свободной продаже.

До сих пор помню свое удивление, когда прочитала название рецепта «Японский омлет с рисом и курицей». Я сразу представила, что в составе омлета присутствует рис. Оказывается, такое широко распространенное название этого блюда вводит в заблуждение многих. На самом деле рис подается к этому омлету в качестве гарнира.

Оякодон с курицей и луком относится к категории блюд домбури. Блюда называются так, по той причине, что подаются они в глубокой чаше, на дно которой выкладывается рис, а сверху рыба, овощи, мясо или яйца. Кстати, интересна и история возникновения оякодона. Появилось это блюдо в 19 веке благодаря хозяйке одной из кафе. Она подметила, что многие из посетителей выкладывали кусочки курицы из супа на тарелку, который подавался как закуска к саке.

Поливали их яйцом, сверху выкладывали рис, после чего все перемешивали. Так родилась идея приготовления омлета из яиц с кусочками курицы. Интересен тот факт, что в 19 веке было неприличным выкладывать на вареный рис что-либо из еды, поэтому хозяйка этого кафе, чтобы не потерять свою репутацию, стала продавать оякодон с рисом с доставкой по месту жительства клиентов.

Спустя несколько лет оякодон стал популярен и распространился по всей Японии и далеко за ее пределами. На сегодняшний день это блюдо считается фаст-фудом и продается в кафе быстрого питания.

Я теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как готовится оякудон с рисом, курицей и луком.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.,
• Соевый соус – 4-5 ст. ложек,
• Куриное филе – 300-350 гр.,
• Специи к курице – по вкусу,
• Куркума – щепотка,
• Бальзамический уксус – 1 ч. ложка,
• Лук зеленый – пару стеблей,
• Репчатый лук – 1 шт. небольшого размера,
• Растительное масло

Оякодон – пошаговый рецепт с фото

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.

Очистите небольшую головку репчатого лука. Мелко нарежьте ее ножом.

Перья зеленого лука помойте и тоже покрошите мелко.

В миску с куриным филе добавьте измельченный репчатый лук.

Полейте его соевым соусом.

Для легкой сладости полейте мясо курицы бальзамическим уксусом. Если его нет, замените его чайной ложкой сахара.

Посыпьте курицу специями. В данном рецепте омлета оякодон я использовала смесь специй к курице.

Куриное филе приправленное луком, соевым соусом и специями, накройте пленкой. Поставьте в холодильник на 30 минут для маринования.

В миску вбейте яйца.

Взбейте их вилкой. Посыпьте куркумой.

Снова перемешайте.

Замаринованную курицу с луком и соевым соусом переложите на хорошо разогретую сковороду с налитым в нее растительным маслом. Для жарки омлета можно использовать не только подсолнечное масло, но и оливковое и кунжутное масло.

Помешивая, поджарьте основу оякодона на среднем огне около 5-6 минут. Куриное мясо, плюс ко всему еще и промаринованное, очень быстро жарится и доходит до готовности.

Залейте жареную курицу взбитым яйцом.

Чтобы японский омлет оякодон дошел до готовности, накройте сковороду с ним крышкой. Можно поступить и иначе, сразу, как только яйца было вылиты на мясо, перемешать омлет, тогда он получится наподобие яичницы-болтуньи.

В пиалку выложите рис. Сверху положите кусочек японского омлета с курицей. Посыпьте рубленым зеленым луком.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт омлета оякодон вам понравился и пригодится.

Оякодон. Фото