Американский тыквенный пирог. Пошаговый рецепт с фото

Думаю, что все любители тыквы хотя бы раз в жизни, но должны попробовать невероятно вкусный американский тыквенный пирог. Все рецепты американского пирога можно  разделить на классические рецепты и на авторские.

Классический американский тыквенный пирог готовят из песочного теста и тыквенного пудинга на праздник Хэллоуина, рождество, день Благодарения. Американский тыквенный пирог может быть как сладким, так и закусочным. Сегодня мы приготовим закусочный вариант этого пирога.

Если классический сладкий рецепт предусматривает использование сахара и таких пряностей  для улучшения вкуса тыквенной начинки, как корицы, имбиря, мускатного ореха, то в нашем рецепте сушеный чеснок, орегано, соль, перец.

Изюминкой пирога будет сыр дор-блю – известный во всем мире немецкий сыр с плесенью.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить американский тыквенный пирог пошагово с фото.

Для песочной основы:

• 120 гр. сливочного  масла,
• 220 гр. муки,
• 1 щепотка соли,
• 2-4 ст. л. ледяной воды

Для начинки:

• 600 гр. запеченной очищенной тыквы,
• 3 яйца,
• 200 мл. сметаны 15-20%,
• 1 ст. л. оливкового  масла,
• 1 ч. л. сушеного орегано,
• 1/2 ч. л. сушеного чеснока,
• 2 ст. л. кукурузного крахмала без горки,
• соль, перец по вкусу,
• 100 гр. сыра дор блю,
• тимьян для подачи -1 веточка 

Американский тыквенный пирог – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление американского тыквенного пирога. Приготовление американского тыквенного пирога будет состоять из таких этапов: приготовления песочного теста, тыквенной начинки, формирования пирога и его выпечки.
Приготовим песочное тесто. Холодное сливочное  масло нарезать на кубики. Добавить соль и муку.

Перетереть массу в крошку. Добавить ледяную воду и замесить эластичное тесто.

Завернуть в пленку и убрать в холодное место на 30 минут.

Пока оно будет охлаждаться, приготовим начинку. Для начинки тыкву очистить и нарезать на куски. Выложить в форму.

Полить 1/2 ст. л. оливкового масла и запечь до готовности минут 30 при 200 градусах. Для американского тыквенного пирога можно тыкву нарезать на кубики и отварить в кипящей воде около 5 минут.
Готовую запеченную тыкву поместить в чашу блендера. Добавить яйца, сметану, специи и пробить до однородности. Должно получится достаточно густое тыквенное пюре.

Вылить его в глубокую миску. Всыпать кукурузный крахмал и перемешать до однородности.

Вынуть песочное тесто для американского тыквенного пирога из холодильника. Раскатать его в тонкий пласт с помощью скалки. Не забываем стол посыпать мукой, чтобы оно не прилипло.

Форму диаметром 26 см. смазать оставшимся 1/2 ст. л. оливкового масла. Выложить на нее ровным слоем тесто, поднимая по бортикам.

Лишнее тесто обрезать ножом по размеру формы.

Выстелить на тесто пергамент и выложить поверх любой груз. У меня сухой горох. Вы же можете взять фасоль.

Выпекать американский тыквенный пирог при 200 градусах 10-12 минут. Вынуть форму с духовки. Температуру снизить до 180 градусов. Вылить тыквенную начинку и поверх выложить раскрошенный сыр дор блю.

Выпекать еще минут 35-40. Вынуть и присыпать листиками свежего тимьяна. Готовый тыквенный пирог полностью остудить. Для дополнительного декора можно посыпать его жареными тыквенными семечками. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт американского тыквенного пирога вам понравится и пригодится.  Рекомендую испечь песочный пирог с тыквой.

Американский тыквенный пирог. Фото