МЕНЮ

Аджика без варки с базиликом. Рецепт с пошаговыми фото

Не секрет, что с каждым годом аджика без варки с базиликом становится все больше. Классический рецепт аджики пришел к нам и Грузии, где ее готовят из острого стручкового перца, пряных трав, специй и грецких орехов. Эти компоненты тщательно измельчаются в ступке и щедро посыпаются солью. Помимо классического рецепта аджики существуют также и рецепты аджики на основе помидоров.

Если она готовится на зиму впрок, то обязательно должна проходить термическую обработку. Сегодня я хочу предложить вам рецепт аджики без варки с базиликом и чесноком. Такой острый и пряный соус станет прекрасным дополнением мясных и рыбных блюд. Подавать ее можно также и к кашам, картофелю, несладкой выпечке.

Ингредиенты для приготовления аджики:

  • Помидоры – 1 кг.,
  • Чеснок – 200 гр.,
  • Соль – 1-1,5 ст. ложки,
  • Специи – 1 ст. ложка,
  • Базилик свежий – 50 гр.

 

Аджика без варки с базиликом – рецепт

1_аджика без варки с базиликом

Перед тем, как приступить к приготовлению острой сырой аджики, нужно очистить помидоры от кожицы. Сделать это достаточно просто. Помидоры помойте, после чего сделайте на каждой из них крестообразный надрез. Опустите их на 4-5 минут в горячую воду. Аккуратно с помощью ножа снимите шкурку. Очищенные помидоры пропустите через мясорубку, либо, разрезав на четыре части, измельчите с помощью блендера. Томатное пюре перелейте в глубокую миску, в которой вы будете готовить аджику.

6_аджика без варки с базиликом

Очищенные зубчики чеснока измельчите с помощью чеснокодавки.

5_аджика без варки с базиликом

Ополосните под водой веточки базилика. Затем оторвите руками листики и мелко их порубите ножом.

3_аджика без варки с базиликом

Добавьте в томатное пюре измельченный чеснок.

7_аджика без варки с базиликом

8_аджика без варки с базиликом

Всыпьте рубленый базилик.

9_аджика без варки с базиликом

Перемешайте смесь.

10_аджика без варки с базиликом

После чего всыпьте специи. Можно купить готовые специи для шашлыка, корейской моркови, курицы. А можно отдельно смешать те специи, которые вам больше всего по душе.

11_аджика без варки с базиликом

12_аджика без варки с базиликом

Добавьте соль.

13_аджика без варки с базиликом

14_аджика без варки с базиликом

Аджику тщательно перемешайте ложкой.

15_аджика без варки с базиликом

Любите острую аджику? Смело добавляйте сушенный или измельченный перец чили. Готовую аджику перелейте в чистую и обязательно сухую баночку. Прекрасно для этих целые подходят стеклянные баночки с откидной герметической крышкой. Готовая сырая аджика без варки с базиликом при правильном хранении (в холодильнике) сохраняется больше месяца.

17_аджика без варки с базиликом

18_аджика без варки с базиликом

 

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(16 голосов, в среднем: 4.4 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

2 thoughts on “Аджика без варки с базиликом. Рецепт с пошаговыми фото

  1. Ставлю класик, обязательно приготовлю этот шикарный соус. Мы с мужем обожаем томаты и зелень, она прямо создана для мясных блюд. Спасибо вам за рецепт.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *