Кетчуп «Краснодарский» в домашних условиях на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы будем готовить кетчуп «Краснодарский» в домашних условиях на зиму. Приготовив этот кетчуп хотя бы раз по этому рецепту, вы будете готовить его снова и снова и в результате вовсе забудете о магазинном кетчупе. Кетчуп «Краснодарский» по этому рецепту получается невероятно вкусным.

Он идеально подходит для рыбных и мясных блюд, к макаронам и для приготовления закусок. Готовится он очень просто, не сложнее, чем любой другой домашний кетчуп. Изюминкой этого кетчупа будет присутствие в нем большого количества специй. Кетчуп получается кисло-сладким на вкус и очень ароматным.

Для приготовления «Краснодарского кетчупа» вам потребуется небольшое количество ингредиентов – помидоры, морковь, лук и яблоки.

Его я могу есть просто ложкой из банки. Он просто вкусный. Я готовлю сразу большую порцию домашнего кетчупа «Краснодарского» потому что знаю, что зимой он будет очень кстати.

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров,
• 1/2 кг яблок,
• 300 гр. моркови,
• 20 гр. петрушки,
• 1/4 кг лука,
• 1 столовая ложка молотого тмина,
• перец по вкусу,
• 1 перец чили,
• 2 лавровых листа, измельченных,
• 4 измельченных гвоздики,
• 1/2 чайной ложки молотой корицы,
• 200 мл. уксуса,
• 1 столовая ложка соли /по вкусу/,
• сахар по вкусу,
• масло для жарки примерно две столовые ложки

Кетчуп «Краснодарский» в домашних условиях на зиму – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление «Краснодарского» кетчупа в домашних условиях.

Помидоры вымойте, разрежьте пополам и обжарьте на сковороде. Далее я их протираю через сито.

Яблоки очистить и натереть на терке для овощей, то же самое сделать с морковью и петрушкой.

Обжарить на масле очищенный и нарезанный кубиками лук, добавить яблоки и остальные овощи. Когда овощи станут мягкими, добавьте тертые помидоры, перец, соль, тмин, нарезанный перец чили, лавровый лист, корицу, уксус и продолжайте варить.

Всю массу протираем через сито, чтобы она стала гладкой. Верните его обратно в жаровню и продолжайте жарить, пока кетчуп не загустеет.

Заправить «Краснодарский» кетчуп сахаром.

Время варки кетчупа около 3-4 часов. Раскладываю по баночкам и пастеризую минут 10. Храню в прохладном помещении. Буду рада, если этот рецепт кетчупа «Краснодарского» в домашних условиях на зиму вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить домашний кетчуп из болгарского перца на зиму.

Кетчуп «Краснодарский» в домашних условиях на зиму. Фото