Кетчуп из кабачков с помидорами на зиму. Пошаговый рецепт с фото

В последнее время кетчуп из кабачков с помидорами на зиму произвел фурор в Интернете и это неудивительно, ведь он уникален!

Домашний кетчуп можно приготовить не только из помидоров, но и из молодых кабачков и лука. Чтобы кетчуп из кабачков был нежным и однородным, для соуса выбирайте только молодые кабачки.

Гораздо полезнее магазинных кетчупов, полезнее и не скрывает от нас никаких секретов, мы просто знаем, что едим! Кроме того, кабачки являются источником витаминов группы В и витаминов А, С и К, а также калия, магния и железа.

Сегодняшний рецепт я получил давным-давно. Я сразу же попросила рецепт, потому что он всем понравился.

Такой кетчуп прекрасно подойдет не только к сосискам, но и к другим блюдам. Его можно использовать как соус к макаронам, когда нет времени на долгое приготовление, соус к овощным отбивным, для бутербродов. Есть много возможностей его использования.

Ингредиенты:

• 3 кг. перца,
• 1 кг. помидоров,
• 500 гр. кабачков,
• 300 гр. сахара,
• 250 мл. подсолнечного масла,
• 250 мл. 10% уксуса,
• 3 луковицы,
• головка чеснока (около 6-7 крупных зубчиков),
• соль 1-1/2 столовой ложки (по вкусу),
• 1 чайная ложка перца

 Кетчуп из кабачков с помидорами на зиму – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление кетчупа из кабачков на зиму.

Перец вымойте, разрежьте на четвертинки и удалите семена. Помойте и мелко нарежьте кабачки. Лук очистите и измельчите его на мясорубке вместе с целым перцем и кабачками. Помидоры пропустите через мясорубку.

Переложите в довольно большую кастрюлю, добавьте остальные ингредиенты (кроме чеснока), перемешайте и варите около полутора часов.

По истечении этого времени добавьте выдавленный через пресс чеснок и готовьте вместе еще 10–15 минут.

 Все это измельчить блендером или роботом с функцией измельчения около 10 минут.

Снова доведите до кипения и разложите по стерилизованным банкам.

Банку с кетчупом из кабачков с помидорами тщательно очищаем и закрываем ошпаренной крышкой. Пастеризовать банки 10-15 минут, в зависимости от емкости.

Достаньте и переверните, дайте полностью остыть.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт кетчупа из кабачков с помидорами на зиму вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить кетчуп «Краснодарский» в домашних условиях на зиму.

Кетчуп из кабачков с помидорами на зиму. Фото