Апельсиновый манник. Пошаговый рецепт с фото

Апельсиновый манник также как и любая другая выпечка с апельсинами или мандаринами, у меня всегда ассоциируется с новогодними рождественскими праздниками, ведь именно в эти дни апельсины и мандарины есть в каждом доме. Сегодня в сети можно найти разные рецепты приготовления апельсиновых манников, среди них есть и постные рецепты без использования яиц, которые можно готовить в пост.

Пользуются популярностью рецепты апельсиновых манников приготовленных на кефире, сметане, простокваше, молоке. Для приготовления апельсиновых манников используют апельсиновое пюре или сок, причем сок можно взять как свежеприготовленный, так и магазинный.

Я пробовала печь апельсиновый манник на магазинном апельсиновом соке, так и на пюре из мякоти апельсина. Второй вариант манника мне понравился больше. По желанию в любой рецепт манника вы можете добавить тертую на мелкой терке апельсиновую цедру, мак, изюм, курагу, цукаты.

Сегодня я хочу поделиться с вами вкуснейшим рецептом апельсинового манника, который будет готовиться на кефире. По этому рецепту манник получается очень пышным, рыхлым и пористым.

По этому рецепту вы можете приготовить и мандариновый манник, все, что для этого нужно, это заменить апельсиновое пюре, на мандариновое.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт., 
• Сахар – 1 стакан, 
• Апельсин – 1 шт., 
• Растительное нерафинированное масло (в тесто) – 6 ст. ложек, 
• Манка – 2 стакана, 
• Кефир – 1,5 стакана, 
• Разрыхлитель для теста – 1 пакетик, 
• Растительное масло для смазывания формы – 2-3 ст. ложки

Апельсиновый манник – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовления апельсинового манника на кефире. Начинаем с подготовки основы. В глубокую миску налейте кефир комнатной температуры. Если перед приготовлением манника вы забыли его достать заранее из холодильника, нагрейте его в микроволновке.

Всыпьте манную крупу.

Кефир с манкой перемешайте. Оставьте на 15-20 минут, чтобы манка успела разбухнуть.

Чтобы не терять время подготовим другие составляющие апельсинового манника. Апельсин очистите от кожуры. Нарежьте его небольшими дольками.

Кусочки апельсинов переложите в удобную миску и перебейте погружным блендером в пюре. Если у вас нет блендера, воспользуйтесь мясорубкой. В первом и втором случае у нас получится апельсиновый сок с мякотью. Можно выжать сок из апельсина с помощью ручной или электрической соковыжималки.

В миску вбейте два яйца.

Всыпьте сахарный песок.

Миксером на высоких оборотах взбейте яйца с сахаром до получения пышной белой массы.

Влейте апельсиновое пюре.

Венчиком перемешайте об массы. Влейте подсолнечное масло.

Перемешайте. Вместо растительного масла в апельсиновый манник можно добавить 150 гр. растопленного на водяной бане сливочного масла.

Теперь нужно соединить набухшую манку с яично-апельсиновой смесью. Я добавляю в миску с апельсиновой смесью манку, настоянную на кефире, и перемешиваю до получения однородной массы.

Тесто для апельсинового манника по консистенции должно получиться жидковатым.

Чтобы манник получился пышным и вкусным, осталось добавить разрыхлитель теста. Если у вас его нет, то замените его чайной ложкой соды. Но все же, я бы рекомендовала использовать именно разрыхлитель для теста, так как сода может давать неравномерное поднятие теста и специфический запах.

После добавления разрыхлителя, тесто для апельсинового манника перемешиваем еще раз.

Духовку нагрейте до 180С. Форму смажьте растительным маслом. Вылейте апельсиновое тесто. Поставьте на среднюю полку духовки. Выпекайте около 35 минут. Готовый манник во время выпечки у меня увеличился в объеме (в высоту) примерно в три раза.

Форму с апельсиновым пирогом достаньте из духовки. Можно поставить ее на мокрое полотенце, чтобы низ манника лучше отошел от дна формы. Через 10 минут осторожно лопаткой подденьте края и дно манника. Переложите его на тарелку. Посыпьте сахарной пудрой и апельсиновой цедрой. Можно полить его любой помадкой, в частности и вкуснейшей помадкой, сваренной на апельсиновом соке. Подойдет в качестве украшения манника и апельсиновый или лимонный курд.

А вот так выглядит апельсиновый манник в разрезе. Как видно, он получился пористым и хорошо пропекся. Приятного вам чаепития. Буду рада, если этот рецепт апельсинового манника на кефире вам понравился и пригодится.

Апельсиновый манник. Фото

В пост можно приготовить постный апельсиновый манник, который готовится без яиц. В результате того, что в его рецептуре не будет яиц, он получится, правда, не таким пышным, как приготовленный на яйцах, но, тем не менее, тоже вкусным.

Ингредиенты:

• Апельсин – 1 шт.,
• Кефир – 2 стакана,
• Манная крупа – 2 стакана,
• Подсолнечное масло – 50 мл.,
• Мак – 50 гр.,
• Корица – на кончике ч. ложки,
• Сахар – 1 стакан,
• Сода – 1 ч. ложка,
• Соль – щепотка

Постный апельсиновый манник – рецепт

Точно также как и в первом рецепте наливаем в миску теплый кефир. Далее засыпаем его манкой крупой и сахаром. Перемешиваем.

Влейте рафинированное масло. Апельсин помойте и натрите его на терке. Таким образом, вы получите цедру.

Сам апельсин пропустите через мясорубку или же измельчите блендером.

Апельсиновый сок с мякотью добавьте в миску с манкой и кефиром. Всыпьте корицу и мак. Перемешайте массу для апельсинового манника.

Всыпьте соль и соду.

Тесто перемешайте еще раз. Вылейте его в форму, смазанную растительным маслом. Форму с манником поставьте в духовку, нагретую до 180С. Выпекайте не более 35 минут. Проверьте готовность манника спичкой.

Постный апельсиновый манник без яиц подавайте на стол, посыпав сахарной пудрой. Приятного вам аппетита. Рекомендую попробовать приготовить также и апельсиновый кекс.