Безе с орехами. Пошаговый рецепт с фото

Безе с орехами – вкусное лакомство, которое можно легко приготовить дома. Есть много рецептов, в которых требуются только желтки, а яичные белки нет. Где использовать яичные белки? Вариантов много, например, испечь безе или торт с безе и орехами, добавить яичные белки в омлет.

А можно испечь печенье безе с добавлением арахисовой муки и молотых орехов. Получится очень вкусно. Арахисовую муку можно заменить миндальной мукой или молотым миндалем, конечно, после такой замены вкус у безе будет несколько иным.

Ингредиенты:

• Яичный белок – 3 шт.,
• Сахар – 225 гр.,
• Миндаль – 90 гр.,
• Арахисовая мука – 60 гр.,
• Лимонный сок – 1 ст.ложка

Безе с орехами – рецепт

Миндаль можно заменить любыми другими орехами по вкусу. Тесто готовится быстро, поэтому сразу же включаем духовку, чтобы она прогрелась до температуры 120 ° C, и накрываем большой противень пекарским пергаментом. Измельчите миндаль в кухонном комбайне или кофемолке, чтобы небольшие кусочки орехов оставались для текстуры безе.

Взбиваем яичные белки. Начинайте взбивать на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость до максимальной. Как только яичные белки начнут сливаться, порциями добавьте сахар, не останавливая процесс взбивания. Взбиваем яичные белки с сахаром до мягких пиков, в конце добавляем сок лимона. После добавления сока, взбивайте белковую массу около минуты.

Добавьте во взбитые яичные белки ореховую муку и измельченный миндаль.

Перемешайте лопаткой снизу вверх.

Выложите на противень тесто в виде небольшого печенья нужной формы. Сделать это можно ложкой или кондитерским мешком.

Отправить противень с заготовками орехового безе в заранее разогретую духовку и выпекайте 45-50 минут. Во время выпекания духовку не открывайте, только по окончании времени выпечки можно проверить готовность печенья.

Готовое безе с орехами практически не изменилось внешне: оно не увеличилось в объеме и не стало коричневым. У горячего печенья мягкая серединка, которая после остывания станет хрустящей. Если хотите сделать печенье более хрустящим, оставьте его в выключенной духовке еще на 15-20 минут.

Дать готовому безе с орехами немного остыть на противне, а затем переложить на решетку для полного остывания. Из этого печенья можно приготовить пирожные, напоминающие по вкусу знаменитые «Макароны». Для этого нанесем на одно печенье щедрую порцию любого стойкого крема и накроем вторым печеньем.

Важно помнить, что крем неизбежно пропитает безе с орехами, что сделает его мягким через 1 час. Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт безе с орехами вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить кокосовое безе.

Безе с орехами. Фото