Галета с персиками. Пошаговый рецепт с фото

Галета с персиками – один из вариантов вкусной и нетрудоемкой домашней выпечки. Нежное рассыпчатое песочное тесто галеты идеально сочетается с сочной сладкой начинкой из свежих персиков. Тяжело не поддаться такому гастрономическому искушению. Даже тяжело поверить в то, что прародителя современных сочных галет являются пресные сухие лепешки.

В правильно приготовленной галете тесто должно получиться слегка слоистым и обязательно хрустящим. Именно таким оно получается по этому рецепту. Персики для галеты берите слегка недозрелые, с плотной мякотью, чтобы их можно было нарезать ровными дольками. Но в то же время персики должны быть достаточно сладкими. Этот рецепт пирога с персиками вы может взять за основу и приготовить по той же технологии галету с яблоками, грушами, абрикосами.

Изюминкой рецепта галеты будет сырная начинка, состоящая из мягкого козьего сыра и свежего базилика. Пропитавшись ароматом базилика сыр становится невероятно ароматным и пряным.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить галету с персиками пошагово с фото.

Тесто:

• 100 гр. холодного сливочного масла, 
• 220-250 гр. муки,
•  1 щепотка соли,
•  1-2 ст.л. ледяной воды 

Начинка:

• 4 крупных спелых персика, 
• 150 гр. козьего мягкого сыра, 
• 1 веточка базилика 

Для смазки:

•  1 яичный желток, 

Для подачи:

• 2-3 листика базилика,
•  20-30 мл. меда. 

Галета с персиками – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинить приготовление галеты с персиками.

Холодное сливочное масло нарезать на кусочки. Добавить муку и соль.

Порубить ножом в крошку.

Добавить ледяную воду и замесить тесто. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Для начинки пирога, персики помыть и нарезать на тонкие дольки.

Козий мягкий сыр смешать с нарезанным мелко базиликом. Если у вас нет такого сыра, возьмите обычный творог или любой другой мягкий сливочный сыр.  Достать тесто из холодильника и раскатать в пласт, перенести аккуратно на противень выстеленный пергаментом.

В середину теста, отступая 3 сантиметра от краев, ровным слоем нанесите с помощью ложки начинку из сыра с базиликом.

Поверх сыра выложить дольки персика. Персики выкладывайте слегка друг на дружку.

Сначала выложите их по кругу пирога, постепенно направляясь к его серединке. Сформировать галету, поднимая ее края теста на начинку.

Смазать края теста взбитым яичным желтком.

Выпекать галету с персиками в духовке при 190 градусах 25-30 минут. При подаче полить галету с персиками медом и посыпать листиками базилика. Ну, и напоследок хочу напомнить, что пирог с персиками просто идеально сочетается с мороженым, которое можно либо купить, либо приготовить в домашних условиях. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт галеты с персиками вам понравился и пригодится.

Галета с персиками. Фото