Кабачковый пирог. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы будем готовить кабачковый пирог в греческом стиле с добавлением сыра, который просто тает во рту. Готовится он проще простого, да и продукты для него доступные.  Август – настоящий праздник для тех, кто любит сезонные блюда, потому что летних продуктов в изобилии, и вы не знаете, что покупать, а что оставить. Помидоры, перец, баклажаны, фрукты такие сладкие и сочные. Мое самое любимое время года. Кабачки – один из лучших вкусных и полезных сезонных продуктов, а так много вкусных рецептов есть из них, которыми можно наслаждаться вдоволь.

Самый ценный летний пирог в моем доме – это греческий пирог с кабачками под названием «Сфуггато». Его острый, пикантный, сладко-солёный вкус порадует ваши вкусовые рецепторы, и я почти уверена, что вы будете делать это снова и снова.

Кабачки – ключевой ингредиент, поэтому, само собой разумеется, они должны быть молоденькими и свежими, чтобы пирог получился вкусным.  Сыр фета придает особенный шарм этому кабачковому торту, объединяя все вкусы воедино.

Но есть не менее вкусные альтернативы для тех, кто не может найти этот сыр. К примеру, можно взять творог. Подойдут и другие виды сыров. Вы можете использовать пармезан, белый сыр чеддер, эдам, сыр Гауда, почти все, что у вас есть в холодильнике. Также вы можете сочетать его с сыром фета по своему вкусу.

 Смешайте все ингредиенты, вылейте в форму для запекания, поставьте в духовку и вы получите пирог не более чем за 50 минут. Всего 10 минут на приготовление, а остальное время на выпечку.

Итак, теперь поговорим о деталях. Залог успеха этого пирога – выжать из кабачков всю жидкость. Используйте кухонное полотенце, скручивайте и переворачивайте его как можно сильнее. В кабачках много лишней воды, которая может полностью испортить ваш кабачковый пирог. Не знаю, как вы, но я не люблю водянистые пироги, какими бы вкусными они ни были.

Помимо вкуса, этот кабачковый пирог – идеальное блюдо на весь день. Это может быть легкий и быстрый завтрак, отличный гарнир к любому блюду, сытный обед или ужин вместе с салатом! Если вы спросите меня, он идеально подходит для обеда. Нарежьте его небольшими кусочками, и он обязательно произведёт впечатление на всех, кому он будет предложен.

Ингредиенты:

• Кабачки – 2 шт. (800 гр.),
• Мука – 6 ст. ложек,
• Яйца – 2 шт.,
• Сыр фета – 300 гр.,
• Соль – по вкусу,
• Чёрный перец – 1-2 щепотки,
• Специи – любые, которые вам нравятся
• Зелень по желанию

Кабачковый пирог – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление пирога.

Кабачки помойте. Срежьте у них кончики с обеих сторон. Натрите их вместе с кожурой на крупной терке. Если кабачки перезрелые, то кожуру лучше всего снять, а мякоть с крупными семечками удалить, чтобы она не портила пирог. В таком случае натрите только стенки кабачков. Тёртые кабачки выложите в марлю, отожмите с них сок. Мякоть выложите в миску.

Вбейте яйца. Сыр фету натрите на крупной терке или же разомните руками в мелкую крошку. Добавьте в миску к остальным ингредиентам. Всыпьте муку. Добавьте по вкусу соль, черный перец и любые специи, которые вы любите. По желанию в тесто кабачкового пирога можно добавить любую зелень. Это может быть петрушка, укроп, базилик, кинза, чабер.

Все ингредиенты кабачкового пирога перемешайте до получения однородной массы.

Выложите пирог в форму смазанную оливковым маслом. Для получения золотистой корочки смажьте поверхность пирога оливковым маслом.

Выпекайте при 180С до золотистого цвета на средней полке духовки.

Пирог можно пробовать сразу после приготовления. В остывшем виде он не мене вкусен. Вкусным дополнением к такому летнему пирогу из кабачков может стать любой дип, приготовленный на основе сыра, овощной салат, томатный соус.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт кабачкового пирога вам понравился и пригодится.