Кокосовый пирог. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу поделиться с вами вкуснейшим рецептом домашней выпечки и рассказать, как приготовить кокосовый пирог со сливками, который идеально подойдет для семейного чаепития.

Рецептов кокосовых пирогов не так уж и много. В основном все они готовятся на кефире, лишь некоторые предусматривают использование песочного или бисквитного теста. Во многих кухнях мира есть традиционные рецепты кокосовых пирогов.

К примеру, в немецкой кухне это кокосовый кухен, который готовится в нескольких вариантах. В основном в немецких пирогах используется штрейзель из кокосовой стружки. Для тех, кто не знает, кокосовый штрейзель представляет собой не что иное, как крошку, приготовленную из сахара и кокосовой стружки. В восточных странах популярен пирог басбуса с манной крупой и кокосовой стружкой. Во Франции это открытый кокосовый пирог из песочного теста с нежным заварным кокосовым кремом.

Кокосовый пирог на кефире по вкусу получается очень нежным и влажным, точно так же как и манник, но в отличие от него он имеет более рыхлую и воздушную структуру.

Перед тем как перейти к рецепту, хочу сказать, что этот пирог вы можете использовать для приготовления торта. Крем можно взять совершенно любой. Идеально подойдет масленый крем и заварной крем с добавлением кокосовой стружки. В итоге, у вас получится вкусный кокосовый торт.

Для приготовления кокосового пирога используйте кефир 2,5 % жирности.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.,
• Сахар – 1 стакан,
• Сливочное масло – 150 мл.,
• Кокосовая стружка – 100 гр.,
• Кефир – 1 стакан,
• Мука пшеничная – полтора стакана,
• Сода – 1 ч. ложка,
• Ванилин – 1 пакетик,
• Сливки – 150 мл.
• Подсолнечное масло для смазывания формы 

Кокосовый пирог – рецепт с фото

После того, как все ингредиенты были приготовлены, можно начинать приготовление кокосового пирога. Сливочное масло растопите на водяной бане.

Три яйца вбейте в миску.

Засыпьте их сахаром.

Яйца с сахаром теперь необходимо взбить миксером до пышной пенки.

В полученную яичную смесь влейте растопленное сливочное масло.

Перемешайте. Всыпьте кокосовую стружку.

Перемешайте.

Влейте кефир. Кефир для пирога желательно использовать теплый.

Всыпьте соду. Сразу же размешайте ее в тесте, чтобы она вступила в реакцию с кефиром.

Для дополнительного аромата пирога добавьте пакетик ванилина.

Пшеничную муку просеете. Добавьте порциями в тесто с кокосовой стружкой.

Тесто перемешайте. По консистенции оно должно быть примерно таким как для выпечки бисквитов и оладий. Если видите, что тесто жидковато, добавьте муки. Дело в том, что пирог на жидком тесте может не пропечься как следует и не подняться.

Для выпечки кокосового пирога можно использовать как круглую, так и прямоугольную или квадратную форму. Смажьте форму растительным маслом. Можно застелить пергаментом. Если пергамент промаслен (это указывается на упаковке), то его растительным маслом не смазываем, непромасленный пергамент нужно смазать подсолнечным маслом, чтобы пирог не прилип.

Выложите в форму кокосовое тесто. Разровняйте его лопаткой.

Форму с пирогом поставьте в горячую духовку. Кокосовый пирог в духовке выпекайте при 180С около 20 минут на средней полке духовки. Перед тем, как доставать пирог из духовки, проверьте его готовность. Для этого проколите его по центру деревянной шпажкой. Шпажка после прокола должна оставаться сухой. Готовый кокосовый пирог переложите на тарелку или на поднос.

Для того чтобы сделать его более сочным, вкусным и ароматным, его рекомендуется полить сливками. Сливки можно использовать любой жирности. Если нет сливок, то можно заменить их молоком, в которое был добавлен сахар. Сливки наберите в столовую или чайную ложку и полейте ими поверхность пирога.

Пирог посыпьте кокосовой стружкой. Все, теперь его можно подавать на стол. Не забудьте предложить к нему кофе, чай, какао или холодное молоко.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт кокосового пирога вам понравился и пригодится.

Кокосовый пирог. Фото

Также очень вкусным получается и кокосовый пирог с заварным кремом.

Ингредиенты для теста:

• Яйца – 1 шт.,
• Сахар – 5 ст. ложек,
• Сливочное масло – 100 гр.,
• Ванилин – половина пакетика,
• Сода – 1 ч. ложка,
• Уксус – 1 ч. ложка,
• Пшеничная мука – 1, 5 стакана.

Ингредиенты для заварного крема:

• Яйца – 1 шт.,
• Сахар – 1стакан,
• Молоко – 1, 5 стакана,
• Мука – 1 ст. ложка,
• Кокосовая стружка – 100 гр.

Кокосовый пирог с заварным кремом – рецепт

Первым делом нужно приготовить заварной крем. В кастрюлю вбейте яйца. Засыпьте их сахаром. Добавьте муку. Влейте молоко. Перемешайте все ингредиенты крема мискером или венчиком. Поставьте кастрюлю на плиту. При постоянном помешивании венчиком, проварите крем до загустения. Снимите с плиты. Дайте остыть.

Приготовьте песочное тесто. В миску вбейте яйца. Добавьте к ним сахар, ванилин и нарезанное кусочками сливочное масло. Перемешайте. Соду погасите уксусом. Влейте к ингредиентам теста.

Всыпьте пшеничную муку. Замесите густое и эластичное тесто. В форму для запекания, желательно круглую, выложите песочное тесто. Сформируйте бортики. Духовку нагрейте до 180С.

Форму с тестом поставьте в духовку. Выпекайте его 20 минут. Заварной крем смешайте с кокосовой стружкой. Далее выложите на тесто заварной крем с кокосовой стружкой. Форму отправьте опять в духовку на 20 минут. Такой пирог подается в холодной виде. Сразу после выпечки крем будет несколько жидким, но после остывания он загустеет и станет более плотным.

Как вариант попробуйте приготовить также и кокосовый пирог с манкой, известный более как пирог басбуса. По сути это пирог-манник.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.,
• Сахар – 150 гр.,
• Кокосовая стружка – 100 гр.,
• Подсолнечное масло – 100 мл.,
• Кефир – 1 стакан,
• Разрыхлитель для теста – 1 пакетик,
• Пшеничная мука – 1 стакан,
• Манная крупа – 1 стакан,
• Миндаль – 100 гр.,

Для пропитки:

• Мед – 2 ст. ложки,
• Лимонный сок – 1 ст. ложка,
• Вода – 100 мл.

Кокосовый пирог с манкой – рецепт

Манку залейте кефиром. Оставьте ее на 20 минут, чтобы она набухла. Яйца смешайте с сахаром и кокосовой стружкой. Влейте подсолнечное масло. Добавьте манку с кефиром. Перемешайте.

Всыпьте разрыхлитель теста и пшеничную муку, после чего снова перемешайте тесто. Готовое тесто для кокосового пирога перелейте в форму, которая была смазана подсолнечным маслом.

На поверхность теста выложите рядами ядра обжаренного миндаля.

Выпекайте пирог-манник около 25-30 минут при 180С. Готовый манник полейте медовым сиропом. Такой кокосовый пирог с манкой, чем дольше постоит, чем он станет вкуснее. Подавайте его с молоком, кофе или чаем.