Манник на кефире. Пошаговый рецепт с фото

Манник на кефире – один из вкусных и быстрых пирогов для семейного чаепития. Из самого названия пирога становится понятным, что готовят его на основе манной крупы. Рецептов манников сегодня известно много. Помимо манки в состав манника входят яйца, масло и кисломолочный продукт (реже молоко). Пользуются популярностью рецепты манника на кефире, сметане, кислом молоке и даже на йогурте.

Для разнообразия вкуса в манник нередко добавляют свежие ягоды, фрукты, творог или сухофрукты. В принципе, с помощью этих составляющих можно не только улучшить вкус пирога, но и сделать его еще более полезным и питательным. Исходя из этого, можно соединить два или несколько рецептов тех или иных манников, и получить свой оригинальный рецепт манника. К примеру, взять из одного рецепта рецепт теста, из другого – наполнитель, а из третьего украшение.

Кстати, об украшении манника. Самое распространенное – посыпка пирога из манной крупы сахарной пудрой. Кроме того манник можно украсить помадкой, топленым шоколадом, масляным кремом, лимонным курдом,

Молодые мамы, которые имеют детей дошкольного возраста, прекрасно знают, что манную кашу большое количество малышей не любят, в то время как сладкую выпечку они поедают на ура. Исходя из этого, становится понятным, что манник – отличная альтернатива простой манной каше. Пирог из манной крупы готовится незамысловато и просто.

Сегодня я хочу показать вам, как готовится классический манник на кефире, пошаговый рецепт очень простой и доступный.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5% жирности – 1, 5 стакана, 
• Яйца куриные – 3 шт., 
• Сахар – 1 стакан, 
• Манная крупа – 2 стакана, 
• Ванилин – 1 пакет, 
• Сливочное масло – 150 гр., 
• Разрыхлитель для теста – 1 пакетик, 

Манник на кефире – рецепт с фото

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно приступить к приготовлению манника. Кефир для манника обязательно должен быть комнатной температуры, но не холодным, иначе манник получится не таким пышным и рассыпчатым. Поэтому достаньте его из холодильника заранее. Итак, кефир перелейте в миску, в которой будете готовить манник.

Всыпьте необходимое количество манной крупы.

Венчиком или лопаткой перемешайте манку в кефире. Теперь необходимо подождать около 20 минут, чтобы манка набухла и стала мягкой. Пока миску с манной крупой отставим в сторону и займемся подготовкой других ингредиентов.

Венчиком взбейте яйца до появления легкой пены. Яйца в отличие от кефира можно использовать сразу из холодильника.

Во взбитые яйца добавьте сахарный песок и снова перемешайте.

На водяной бане растопите необходимое количество сливочного масла.

Манка за это время уже успела размякнуть и можно продолжать готовить на ее основе тесто для манника. В миску с манкой перелейте смесь из яиц и сахара.

Перемешайте. Влейте растопленное сливочное масло. Масло ни в коем случае не должно быть горячим. Дайте ему остыть, а только потом добавляйте в тесто.

Тесто перемешайте. Всыпьте ванилин.

Осталось добавить разрыхлитель теста, благодаря которому манник получится воздушным и рыхлым.

После его добавления окончательно перемешайте тесто для манника.

Застелив форму бумагой для выпечки и смазав ее подсолнечным маслом, перелейте в нее тесто. Для выпечки манника я использовала круглую форму диаметром 26 см.

Отправьте форму с пирогом в духовку. Температура духовки 180-190С. Выпекайте манник на кефире в духовке до золотистой корочки. Так как тесто у манника более тяжелое, чем у бисквита, не стоит ожидать, что пирог получится высоким. В любом случае, перед тем как вынимать его из духовки, убедитесь в том, что он внутри не сырой. Определить готовность манника можно с помощью зубочистки, которая после погружения в тесто должна оставаться сухой.

Готовый манник достаньте из формы. Снимите со дна пирога пергамент. Переложите на плоское блюдо или поднос. Присыпьте пирог сахарной пудрой. Подавайте к столу, нарезав на кусочки. Манник на кефире вкусен сразу после выпечки, так и когда полностью остынет. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и бисквитный пирог с вишней.

Манник на кефире. Фото