Медовик без раскатки коржей. Пошаговый рецепт с фото

Среди всех рецептов медовиков следует выделить также и медовик без раскатки коржей. Классический медовик готовят из тонких коржей, выпечка которых занимает большое количество времени, в то время как на выпечку медовика из жидкого теста в виде бисквита потребуется минимум времени и усилий. Такой торт медовик, не требующий выпечки отдельных коржей, называют еще ленивым и в этом есть доля правды.

Этот рецепт медовика без раскатки коржей я нашла в интернете около двух лет назад. С тех пор пользуюсь им достаточно часто. Несмотря на то, что тесто для этого медовика готовится заварным способом, рецепт его приготовления совершенно не сложный и не трудоемкий. Стоит один раз приготовить этот торт, и он автоматически станет вашим любимым тортом.

Благодаря завариванию теста оно получается с ярко выраженным медовым ароматом и характерным тесным оттенком. Кстати, для выпечки медовика можно взять любой сорт меда, который есть у вас дома. Подойдет липовый, гречневый, луковой, акациевый, клеверный.

Из данного количества теста можно испечь один высокий корж, который необходимо потом разрезать на две-три части, так и испечь сразу два-три отдельных коржа.

Медовик без раскатывания коржей точно также как и торт «Рыжик» или любой другой медовый торт можно перемазать разными видами крема. Самый вкусный медовик получается, конечно, со сметанным кремом, хотя можно использовать крем «Пломбир», заварной крем, крем «Шарлотт».

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить простой ленивый и вкуснейший медовик без раскатки коржей пошагово с фото.

Ингредиенты для коржа:

• Сливочное масло – 150 гр.,
• Натуральный мед – 3 ст. ложки,
• Сода пищевая – 1 ч. ложка,
• Яйца куриные – 2 яйца,
• Молоко – 50 мл.,
• Ванилин – 1 уп.,
• Мука – 1,5 ст.,
• Сахар – 160 гр.,
• Соль – щепотка.

Ингредиенты для сметанного крема:

• Сметана от 20% жирности – 600 гр.,
• Сахар – 100 гр.,
• Ванилин – 1 уп.,
• Загуститель для сметаны  – 1 уп.

Медовик без раскатки коржей – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление медовика.

Для начала приготовим медовый корж, который и будет основой нашего торта. В кастрюлю всыпьте сахар.

Добавьте  к нему нарезанное кусочками сливочное масло.

Положите мед.

Всыпьте соду.

Кастрюлю поставьте в еще одну кастрюлю большего объема, наполненную до половины водой. Поставьте на плиту. На такой водяной бане при постоянном помешивании, растопите сахар с маслом, медом и содой до получения однородной жидкой массы.

Снимите кастрюлю. Дайте массе слегка остыть. Перелейте ее в миску, в которой будете дальше готовить тесто для медовика.

Вбейте два яйца.

Влейте теплое молоко.

Венчиком перемешайте тесто.

Всыпьте ванилин.

Добавьте соль.

В последнюю очередь добавьте пшеничную просеянную муку.

Тесто для медовика теперь нужно очень хорошо размешать венчиком, чтобы в нем растворились все комочки муки.

Форму перед выпечкой медового торта нужно смазать небольшим количеством рафинированного подсолнечного масла или кусочком сливочного масла. Само тесто я выливаю и выпекаю за один раз, после чего разрезаю коржи на две-три части. Вы же можете разделить тесто на две части и сразу испечь два коржа.

Выпекайте корж медовика в духовке, нагретой до 180С на протяжении 20-25 минут. Готовый корж должен подняться в высоту примерно в два раза, а то и больше. Убедитесь в его готовности, проколов его спичкой. Она должна быть сухой после извлечения. Достаньте медовик из духовки.

Переложите его в тарелку. Как только он остынет, разрежьте его на две-три части.

Приготовьте крем. В этот раз я приготовила для смазывания коржей медовика простой, но очень вкусный сметанный крем. Если у вас есть возможность, то купите для крема домашнюю сметану. Магазинную сметану лучше всего использовать выше 20% жирности. Переложите ее в тарелку. Всыпьте сахар и ванилин.

Чтобы она лучше взбивалась, добавьте пакетик загустителя для сливок и сметаны.

Взбивайте крем из сметаны на высоких оборотах до получения однородной густой и пышной массы.

Смажьте медовые коржи полученным кремом. Верх торта посыпьте тертым шоколадом. Поставьте готовый торт в холодильник для пропитки на ночь. Заваривайте ароматный кофе или чай и приглашайте всех домочадцев к столу отведать вкусный домашний медовый торт, приготовленный с любовью.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт медовика без раскатки коржей вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить медовый пирог на кефире.

Медовик без раскатки коржей. Фото