Пирог с брынзой и зеленью. Пошаговый рецепт с фото

Такую выпечку, как пирог с брынзой и зеленью можно встретить во многих кухнях мира. К примеру, в Болгарии – это баница и месеница, в Турции – бурек, в Молдавии – плацинда, в Грузии – хачапури и ачма. В зависимости от технологии приготовления и вида теста, пироги с брынзой можно разделить на слоеные, песочные, заливные (приготовленные на кефире, молоке, сыворотке или сметане), дрожжевые, а также приготовленные из лаваша и теста фило.

Очень вкусными получаются пироги с брынзой и зеленью, приготовленные на основе дрожжевого теста. Причем, зелень для пирога вы можете взять любую, которая вам нравится. Подойдет зеленый лук, укроп, щавель, шпинат, базилик, укроп, петрушка, сельдерей.

Сегодня мы будем готовить пирог с зеленью и брынзой в виде улитки. В качестве начинки будем использовать брынзу, зеленый лук и укроп. С начинкой, кончено, можно поэкспериментировать по своему вкусу. К примеру, вы можете добавить в ее состав и любые другие виды сыра, вареные и тертые на терке яйца, рыбные консервы, вареное куриное мясо, жареные грибы.

По какому бы рецепту вы бы не приготовили пирог с брынзой и зеленью, он всегда станет прекрасным и вкусным дополнением любого стола, будь-то обеденный стол или праздничный.

Уверена, что попробовав его один раз, вам захочется его печь снова и снова, настолько вкусным он получается. А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить пирог с брынзой и зеленью пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Мокрые прессованные дрожжи – 40 гр., 
• Яйца – 2 шт., 
• Соль – 1/3 ч. ложки, 
• Сахар – 1 ст. ложка, 
• Подсолнечное нерафинированное масло для теста – 5 ст. ложек,
• Мука – 3,5 стакана, 
• Вода – 1 стакан, 
• Брынза – 400 гр., 
• Зеленый лук – 30-50 гр., 
• Укроп – 20 гр., 
• Кунжут – 10 гр., 

Пирог с брынзой и зеленью – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление пирога с брынзой и зеленью. Через сито просейте муку в глубокую миску. Добавьте к ней соль. Перемешайте венчиком.

В чашку покрошите дрожжи. Залейте их 250 мл. теплой воды. Всыпьте сахар. Размешайте до полного растворения дрожжей. Подождите 10 минут, чтобы на поверхности появилась пышная пенка. Вбейте в миску с мукой два яйца. Влейте растворенные дрожжи.

Добавьте в тесто подсолнечное масло, благодаря которому оно станет более пышным и пористым.

Тщательно вымесите тесто руками. Скатайте его в шар.

Выложите в миску. Накройте миску полотенцем, чтобы оно не обветривалось, и оставьте на растойку на 30 минут. Пока дрожжевое тесто будет подходить, приготовьте начинку.

Брынзу натрите на крупной терке. Ополосните, промокните полотенцем и мелко нарежьте укроп и зленный лук. Стол присыпьте мукой.

Скалкой раскатайте тесто толщиной в 1 см. в виде прямоугольника.

Посыпьте его тертой брынзой.

А на нее посыпьте лук и укроп.

Сверните рулетом.

Форму смажьте подсолнечным маслом. Выложите в нее рулет в виде улитки, свернув его по спирали.

Взбейте яйцо. Смажьте им рулет.

Посыпьте пирог семенами черного кунжута.

Поставьте в духовку. Выпекайте дрожжевой пирог с брынзой 30 минут при 180С. По истечению этого времени переложите его на тарелку. Подавайте на стол, после того, как он полностью остынет. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пирога с брынзой и зеленью вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и хлеб-улитку с чесноком и паприкой.

Пирог с брынзой и зеленью. Фото