Пирог с персиками и безе. Пошаговый рецепт с фото

Пирог с персиками и безе, да еще и с ягодами свежей голубики, просто идеален для домашнего чаепития в кругу семьи или друзей. В основе пирога будет использовано сливочный бисквит, который в отличие от классического бисквита готовится с добавлением молока и сливочного масла. Идеальным дополнением такого бисквита станут кусочки свежего персика.

Вы спросите, можно ли использовать консервированные персики. На самом деле, лучше всего брать свежие персики с плотной мякотью. Консервированные персики достаточно водянистые и мягкие, по этой причине они могут сделать тесто более жидким во время выпечки, и поэтому оно как следует, не пропечется.

Что касается ягод, то они скорее выступают в рецепте этого бисквитного торта с персиками более декором, нежели важной составляющей. Вместо голубики можно взять любую другую ягоду, в частности и чернику. Безе же по желанию можно подкрасить в любой цвет.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить пирог с персиками и безе.

Ингредиенты для пирога:

• Сахар – 1 стакан,
• Сливочное масло – 200 гр.,
• Сода – 1 ч. ложка,
• Уксус – 1 ч. ложка,
• Яйца – 3 шт.,
• Молоко – 100 мл.,
• Пшеничная мука – 2 стакана,
• Персики – 3 шт.

Ингредиенты для безе:

• Сахар – 200 гр.,
• Яичные белки – 3 шт.,
• Лимонный сок – 1 ч. ложка.

Также потребуется:

• Голубика – 200 гр.,

Пирог с персиками и безе – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление пирога с персиками и безе. В глубокую миску всыпьте сахарный песок. Добавьте к нему брусочек сливочного масла комнатной температуры. Масло должно быть обязательно мягким, чтобы его можно было легко взбить миксером, поэтому масло нужно заранее достать из холодильника, особенно, если оно хранится в морозильной камере.

Миксером перебейте сахар со сливочным маслом до получения однородной кашицы. Вбейте яйца.

Влейте молоко. Перебейте массу миксером еще раз.

В чайную ложку наберите соду. Погасите ее уксусом. Влейте шипящую соду в тесто и сразу перемешайте. Просейте в миску с жидкими ингредиентами пшеничную муку.

Размешайте тесто на молоке для пирога с персиками миксером или венчиком до полного растворения в нем комочков муки. Форму застелите бумагой для выпечки. Чтобы пирог не прилип, смажьте ее растительным маслом. Вылейте тесто.

Персики помойте. Нарежьте тонкими дольками. Посыпьте ими пирог.

Поставьте форму с персиковым пирогом в духовку, нагретую до 180С. Выпекайте 20-25 минут при данной температуре. Пока он будет печься, приготовьте безе. В глубокую миску выложите охлажденные яичные белки. Засыпьте их сахаром. Взбивайте миксером на максимальных оборотах до получения густой однородной массы. Как правило, безе получится густым и пышным уже на 5-6 минуте взбивания. Как только вы добьетесь нужной консистенции, влейте лимонный сок и перемешайте его миксером еще 1 минуту.

Свежеиспеченный пирог со свежими персиками достаньте из духовки и остудите.

После того как он полностью остынет, смажьте его безе. Посыпьте сверху ягодами голубики или черники, которая будет выполнять больше декоративную роль.

Все, персиковый пирог с кремом из безе полностью готов к употреблению. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пирога с персиками и безе вам понравился  и пригодится. Рекомендую приготовить пирог со сливами на кефире.

Пирог с персиками и безе. Фото