Пирог со шпинатом из слоёного теста. Пошаговый рецепт с фото

Пирог со шпинатом из слоёного теста может быть приготовлен по нескольким рецептам. Сегодня я хочу предложить вам свой любимый рецепт пирога со шпинатом из слоеного теста. В начинке пирога помимо шпината будет присутствовать сыр и творог, которые придадут для него особый вкус и сытность. Слоеное тесто для пирога подойдет обычное, так и дрожжевое. Выбор за вами. Что касается шпината, то лучше всего использовать его в свежем виде, но зимой вы можете взять и замороженный шпинат.

Творог в данном рецепте вы можете заменить брынзой или фетой. В саму же начинку можно добавить по желанию нарезанные кубиками яйца и вареные или жареные шампиньоны.

Ингредиенты для начинки:

• Шпинат – 100 гр.,
• Творог – 1 стакан,
• Твердый сыр – 100 гр.,
• Укроп – 10 гр.,
• Соль – щепотка.

Для украшения пирога:

• Зерна белого и черного кунжута – по щепотке,
• Яйцо – 1 шт.,

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло – 400 гр.,
• Пшеничная мука – 500 гр.,
• Соль – на кончике ч. ложки,
• Яйцо – 1 шт.,
• Ледяная вода – 150 мл.,
• Уксус яблочный – 1 ст. ложка

Пирог со шпинатом из слоёного теста – рецепт

Для приготовления этого пирога можно использовать как покупное слоеное тесто, так и домашнее. Причем, слоеное тесто может быть обычным, так и слоено-дрожжевым. С этими обеими видами теста пирог получится вкусным. В этом рецепте я использовала быстрое слоеное тесто, которое приготовила ранее и хранила в морозильной камере. Делается оно очень легко и просто.

В миску вбила яйцо. Залила его ледяной водой. Посолила. Взбила венчиком воду с яйцом до получения однородной жидкости. Добавила яблочный уксус. В миску просеяла пшеничную муку. Замороженное сливочное масло натерла на средней терке.

Добавила его в миску с мукой. Перемешала руками до получения однородной крошки. Небольшими порциями добавила в муку с маслом взбитое яйцо с холодной водой.

Замесила тесто. Тут интересный момент. Жидкости для замешивания теста мало и оно получается хлопьями. Это нам и нужно. Хлопья теста пересыпьте на стол. Соберите их в кучу руками. Соедините все вместе. Полученное тесто положите в пакетик. Храните в морозильнике. Можно приготовить и классическое слоеное тесто по другим рецептам, которые предусматривают его раскатывание по нескольку раз.

Для начинки пирога со шпинатом из слоеного теста нам понадобится творог, шпинат, твердый сыр и укроп. Шпинат и укроп помойте.

Нарежьте мелко шпинат.

Измельчите веточки укропа.

Зелень для пирога выложите в миску.

Натрите и добавьте к этим ингредиентам твердый сыр.

Добавьте творог.

Посолите. Все ингредиенты начинки перемешайте.

Тесто раскатайте тонким слоем. Половину теста выложите на дно формы.

Сверху на него выложите начинку.

Накройте начинку второй половиной тонкой раскатанного слоеного теста.

Края пирога защипните и сделайте бортик. Ножиком на поверхности пирога со шпинатом из слоеного теста сделайте надрезы в шахматном порядке, как показано на фото.

Взбейте яйцо вилкой в небольшой тарелке или чашке. Кулинарной кистью смажьте им пирог.

Готовый пирог со шпинатом, сыром и творогом посыпьте кунжутом. Я использовала белый и черный кунжут.

Духовку нагрейте до 180 С. Форму с пирогом поставьте на среднюю полку. Выпекайте пирог со шпинатом и сыром из слоеного теста на протяжении 25 минут до румяной корочки. Готовый пирог лучше всего есть осле остывания. К тому же и нарезается в остывшем виде он лучше, не так крошится. К пирогу можно подавать сметанный соус.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пирога со шпинатом из слоеного теста вам понравится и пригодится.

Пирог со шпинатом из слоёного теста. Фото