Пирог со сливами на кефире. Пошаговый рецепт с фото

Пирог со сливами на кефире в отличие от других пирогов подкупает не только своим вкусом, но и простотой приготовления. Не секрет, что выпечка на кефире всегда получается нежной, влажной, мягкой и воздушной. Не является исключением и наш сегодняшний сливовый пирог. Нежное сладкое тесто в сочетании с кислинкой сливы и шоколадным топпингом подарит вам незабываемые вкусовые ощущения.

Перед тем, как перейти к рассмотрению рецепта пирога со сливами хочется сказать несколько слов по поводу кефира. Для этого пирога вовсе не обязательно использовать свежий кефир, лучше даже взять кефир, у которого истекает срок годности. Не стоит бояться употреблять его для выпечки. Наоборот более кислый кефир в разы лучше взаимодействует с содой и тем самым более качественно поднимает любую выпечку.

Что касается слив, то отдайте предпочтение сливам с плотной мякотью, слегка недоспелым, у которых легко отделяется косточка. Именно такие сливы вы с легкостью сможете разрезать на две ровные половинки и украсить ими пирог. Если в тесто добавить 2 ст. ложки порошка какао, то в результате оно окрасит его в красивый коричневый цвет, и вы получите вкусный шоколадный тарт татен со сливами на кефире.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить пирог со сливами на кефире.

Ингредиенты:

• Сливы – 500 гр.,
• Кефир 2,5 % жирности – 50 мл.,
• Сахар – 2 ст. ложки,
• Яйца – 2 шт,
• Сода – 1 ч. ложка,
• Мука – 500 гр.,
• Сливочное масло – 150 гр.,
• Сахар тростниковый – 3 ст. ложки,
• Порошок какао – 1 ст. ложка,
• Мята для украшения – пару веточек,
• Подсолнечное масло для смазывания формы,

Пирог со сливами на кефире – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление пирога со сливами. В миску насыпьте тростниковый сахар. Добавьте к нему просеянную пшеничную муку и нарезанное кубиками сливочное масло комнатной температуры.

Разомните сахар со сливочным маслом и мукой до получения крошки.

Вбейте яйца. Влейте кефир комнатной температуры. Всыпьте соду и соль.

Перемешайте все ингредиенты теста сливового пирога венчиком или вилкой, пока оно не станет однородным.

Готовое тесто должно постоять и «отдохнуть» около 10-15 минут. За это время сода вступит в реакцию с кефиром и тесто поднимется.

Тем временем подготовим сливы для пирога. Сливы помойте. Разрежьте на две части и достаньте косточки. Форму, в которой будет выпекаться пирог, смажьте небольшим количеством растительного масла. Переложите в нее тесто на кефире. Аккуратно расправьте его ложкой. Сверху выложите дольки слив.

Для карамели. Смешайте в небольшой миске обыкновенный сахар с тростниковым сахаром и порошком какао.

Посыпьте полученной смесью пирог со сливами.

Сливочное масло нарежьте кубиками. Растопите на водяной бане. Полейте им сверху сливовый пирог.

Поставьте форму с пирогом в горячую духовку (180С). Выпекайте его около 20 минут. Сам пирог должен подняться в два раза. Сливы под воздействием температуры пустят сок, который смешайте с шоколадным сиропом и пропитает верх пирога. Пирог со сливами можно подавать на стол как теплым, так и полностью охлажденным, смотря на то, как вам больше нравится.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пирога со сливами на кефире вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить быстрый и вкусный пирог со сливами.

Пирог со сливами на кефире. Фото