Торт «Киндер Буэно» без выпечки. Пошаговый рецепт с фото

Торт «Киндер Буэно» без выпечки – торт не самый дешевый, но очень вкусный. На приготовление этого торта меня вдохновили популярные батончики Kinder Bueno. В его состав входят слои печенье, Нутелла, заварной-ореховый крем, шоколадно-молочный крем, а также батончики Kinde Bueno. Разве это не звучит вкусно?

Торт «Киндер Буэно» (без выпечки) – еще одна моя вкусная находка. Впечатляет и очень вкусно. Признаюсь, это и вкусовая, и калорийная бомба. Однако попробовать определенно стоит! Специально для любителей батончиков Kinder Bueno и всяких сладостей.

По сравнению, например, с йогуртовыми тортами с клубникой, ингредиенты для торта «Киндер Буэно» значительно дороже.

Рецепт торта без выпечки уже несколько лет находится в моей кулинарной книге. Недавно я его немного отредактировала.

В этом рецепте я использовала форму для выпечки размером 26 х 26 см. Если у вас другая форма, воспользуйтесь конвертером форм.

Ингредиенты для заварного-орехового крема:

• 750 мл. молока,
• 4 желтка,
• 150 гр. белого сахара,
• 20 гр. ванильного сахара,
• 170 гр. пшеничной муки,
• 180 гр. мягкого сливочного масла,
• 70 гр. бланшированного фундука (или орехов пекан, кешью, арахиса)

Шоколадно-молочный крем:

• 100 гр. темного шоколада,
• 2-3 столовые ложки сливок 30%,
• 2 столовые ложки сахарной пудры,
• 400 гр. холодного сыра маскарпоне,
• 250 мл. холодных сливок 30%,
• 1 крем-фикс,
• 1 стакан сухого молока

Шоколадная глазурь:

• 100 гр. темного шоколада,
• 70 мл. сливок 30%

Кроме того:

• 350 гр. печенья,
• 4-5 столовых ложек Нутеллы,
• 20 гр. фундука,
• 4 батончика Kinder Bueno

Торт «Киндер Буэно» без выпечки – рецепт

Вскипятите 500 мл молока в кастрюле среднего размера. В отдельной миске смешать желтки (4 штуки от маленьких яиц или 3 штуки от крупных), сахар (150 г), ванильный сахар или сахар с настоящим ванилином (20 г), пшеничную муку, например, муку для торта (170 г). и оставшееся молоко (250 мл) – перемешиваем только до соединения ингредиентов. Яичную смесь вливайте в кастрюлю только тогда, когда молоко закипит.

Помешивайте сначала ложкой, постоянно готовя на медленном огне. При перемешивании начнут появляться небольшие комочки, затем более крупные, пока пудинг потихоньку не начнет приобретать однородную консистенцию. Снимите с огня и некоторое время помешивайте ложкой до образования густого однородного пудинга.

Важно перемешивать достаточно долго, чтобы избавиться от комочков муки (иначе привкус муки в креме будет заметен). Ставим в холодное место до полного остывания на несколько часов (после 20-30 минут остывания ставлю в холодильник, чтобы пудинг быстрее остыл).

Прежде чем смешивать, достаньте пудинг из холодильника примерно за 10–15 минут — крем взобьется лучше, если масло и пудинг будут одинаковой температуры.

Время перемешать сливочное масло (около 170-180 г, комнатной температуры) до светлого состояния. Затем добавьте к маслу заранее приготовленный пудинг по одной столовой ложке, перемешивая на высокой скорости, пока ингредиенты не смешаются. Повторяйте до тех пор, пока весь пудинг не войдет в массу и не станет однородной консистенции.

В заварной крем добавить мелко молотые или измельченные орехи (около 60-70 г, бланшированный фундук или орех пекан, кешью, арахис). Их можно либо измельчить блендером, либо мелко нарезать ножом.

Перемешиваем ложкой до равномерного распределения орехов в массе.

Застелите дно противня (у меня размером 26 х 26 см) бумагой для выпечки. Выложите слой печенья.

Равномерно выложите на него чайную ложку шоколадного крема типа «Нутелла» или шоколадного каймака. Всего на этот слой у меня ушло 4-5 столовых ложек крема, но его удобнее распределять по печенью ложкой.

Нанесите заранее приготовленный заварной крем и разровняйте ложкой. На него выложите еще один слой печенья.

Шоколадно-молочный крем. Темный шоколад (100 г) растопите с 30% сливками (2-3 столовые ложки) на водяной бане или в микроволновой печи. Важно не кипятить его, потому что тогда он может свернуться (образуются комочки). Дайте полностью остыть, а затем поставьте в холодильник на 10-15 минут.

В миске смешайте маскарпоне (400 г) с 30%-ными сливками (250 мл), сахарной пудрой (2 столовые ложки с небольшим количеством горки) и кремом-фиксатором – до тех пор, пока не начнет образовываться густой крем.

Добавьте к сливкам остывший, предварительно растопленный шоколад и сливки и немного перемешайте, пока ингредиенты не смешаются.

Добавляем сухое молоко (я использовала полстакана объемом 250 мл).

Перемешивайте на низкой скорости, пока ингредиенты не смешаются. Полученный шоколадно-молочный крем вылейте на печенье и равномерно распределите. Затем на него выкладываем последний слой печенья.

Шоколадная глазурь.

Нагрейте 30%-ные сливки (около 70 мл) в небольшой кастрюле. Снимите с огня и добавьте мелко нарезанный темный шоколад (100 г). Перемешивайте до получения однородной глазури. Отставьте в сторону, чтобы полностью остыть.

Украсьте верх торта шоколадной глазурью, молотыми орехами, например, фундуком, и нарезанными батончиками Kinder Bueno.

Поставьте торт «Киндер Буэно» в холодильник, желательно на ночь. По истечении этого времени печенье должно размягчиться и все будет хорошо разрезаться. Приятного аппетита!

Буду рада, если этот рецепт торта «Киндер Буэно» без выпечки вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить малиновый торт без выпечки.

Торт «Киндер Буэно» без выпечки. Фото