Торт «Монастырская изба». Пошаговый рецепт с фото

Всеми любимый торт «Монастырская изба» имеет не только большое количество рецептов приготовления, но и разные названия. Для кого-то это «Поленница», другие называют его «Дрова под снегом», «Шалаш». Известны также и такие названия как «Соты», «Девичьей монастырь», «Вишневая горка». Как видите, названий много, что ярко свидетельствует о популярности данного рецепта торта. Предлагаю вам свой рецепт торта «Монастырская изба» с вишнями и сметанным кремом.

Ингредиенты для теста:

• Мука – 2 стакана,
• Сливочное масло – 250 гр.,
• Сметана – 1 стакан,
• Сода – 1 ч. ложка,

Ингредиенты для крема:

• Сметана – 500 мл.,
• Сахар – 1 стакан,
• Ванилин – 1 пакетик.

Для посыпки:

• Плитка шоколада – 1 шт.

Торт «Монастырская изба» – рецепт

В глубокую миску насыпьте муку. Просеивать ее не обязательно.

Выложите нарезанное кусочками сливочное масло комнатной температуры.

Масло с мукой разомните руками до состояния мелкой крошки.

Добавьте к мучной крошке сметану. Всыпьте соду.

Руками перемешайте все ингредиенты до получения эластичного, но не тугого теста. Готовое тесто оберните пищевой пленкой и положите в холодильник на 30 минут.

Стол присыпьте мукой. Тонким слоем раскатайте тесто.

Вырежьте прямоугольник размером 20 на 30 см. Теперь его разрежьте на полоски шириной по 5 см.

Прогрейте духовку до температуры 180С. На полоски теста выложите процеженные от сиропа консервированные вишни. Для этого вишни нужно переложить на дуршлаг и слегка придавать руками.

Защипните плотно пальцами края и бока полосок. Готовые трубочки с вишнями на противень, смазанный небольшим количеством растительного масла. Выпекайте до готовности (золотистого цвета).  Как правило, трубочки пекутся около 15 минут.

Готовые трубочки переложите на плоскую тарелку остывать. Тем временем приготовьте сметанный крем. Чтобы крем получился воздушным и вкусным, желательно использовать сметану жирностью от 20%. В миску выложите сметану. Всыпьте к ней ванилин или ванильный сахар. Добавьте сахарный песок. Если вы видите, что сметана у вас жидкая, обязательно добавьте также и пакетик загустителя. Взбейте сметану миксером в течение 2-3 минут. Крем готов.

На плоскую тарелку выложите пять трубочек. Смажьте их обильно кремом. Сверху на крем разложите еще 4 шт.

Снова промажьте этот слой торта кремом. Далее выкладываться соответственно 3, 2 и 1 «бревнышко».

Сверху смажьте торт оставшейся сметаной.

Все, наш торт «Монастырская изба» с вишнями и сметанным кремом готов. Осталось посыпать его тертым на терке шоколадом. Вместо шоколада можно использовать кокосовую стружку, цветную кондитерскую посыпку, хлопья миндаля, грецкие орехи или арахис.

Готовый торт должен постоять в холодильнике перед употреблением не менее 5 часов. Приятного вам аппетита. Также вы можете приготовить и вкусный торт “Рафаэлло” со сметанным кремом.

Торт «Монастырская изба». Фото