Торт «Сникерс» со сгущенкой и орехами. Пошаговый рецепт с фото

Торт «Сникерс» со сгущенкой и орехами, безусловно, один из моих любимых на праздничном столе, но он также подойдет в качестве торта с кофе. Вкуснее всего он получается на третий день после приготовления, поэтому планировать выпечку стоит заранее.

Домашний торт «Сникерс» — это сочетание вкусного домашнего пудинга и массы со сгущенкой на хрустящих медовых коржах. Орехи сверху придадут вкусный хруст и дополнят вкус торта.

Сразу предупрежу, что это торт, требующий небольшого отдыха в холодильнике после приготовления. Медовые коржи поначалу жестковаты, но под воздействием крема начинают размягчаться и красиво резаться. Если вы планируете приготовить этот торт на Рождество или именины, начните готовить его за 2–3 дня.

В рецепте я использовала форму для выпечки размером 26 х 26 см.

Ингредиенты для медовых коржей:

• 600 гр. пшеничной муки,
• 1 чайная ложка пищевой соды,
• 90 гр. сахара,
• 220 гр. сливочного масла,
• 1 столовая ложка сливок 18% или 2 столовые ложки молока,
• 4 желтка,
• 3 столовые ложки жидкого меда

Заварной крем:

• 500 мл. молока,
• 100 гр. сахара,
• 20 гр. ванильного сахара,
• 3 желтка,
• 120 гр. пшеничной муки,
• 1 чайная ложка ванильного пудинга (порошок),
• 120 гр. сливочного масла,

Слой из сгущенки:

• 1 банка вареной сгущенки

Ореховый слой:

• 200–250 гр. грецких орехов,
• 100 гр. сливочного масла,
• 2 столовые ложки меда,
• 1 столовая ложка сахара

Торт «Сникерс» со сгущенкой и орехами – рецепт

Торт «Сникерс» начинаем с приготовления заварного крема. Затем переходим к медовой ботве.

Заварной крем:

В кастрюлю наливаем 400 мл молока и варим на медленном огне. В отдельной миске смешайте желтки с сахаром (100 г), сахар с ванилью настоящей (20 г), пшеничную муку (120 г) и оставшееся молоко (100 мл). По желанию добавьте чайную ложку порошка ванильного пудинга (чтобы крем загустел). Яичную смесь вливайте только тогда, когда молоко закипит.

Готовим пудинг.

Помешивайте сначала ложкой – варите постоянно на медленном огне. Сначала появятся мелкие комочки, затем более крупные (продолжать готовить на медленном огне). Перемешайте ложкой до образования однородного пудинга (это должно занять около 5 минут). Затем снимите с огня. Отставьте в сторону, чтобы полностью остыть.

Заварной крем для торта «Сникерс».

Мягкое сливочное масло (120 г) растереть до пышной массы, а затем по ложке добавлять пудинг комнатной температуры.

Постоянно помешивайте после добавления каждой ложки пудинга до образования однородного крема.

Медовые коржи.

Смешайте пшеничную муку (600 г) с пищевой содой (1 чайная ложка с небольшой горкой). Вылейте его в миску. Также добавляем сахар (90 г), нарезанное кубиками холодное сливочное масло (220 г), сливки 18% (1 столовая ложка), яичные желтки (4 штуки) и мед (3 столовые ложки).

Замесить тесто в гладкое тесто.

Делим их на три равные части.

Каждую часть теста выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Мой противень был размером 26х26 см. Наколите его вилкой и запекайте 12-15 минут в разогретой до 180 градусов духовке (нагрев верх-низ, без конвекции, средняя полка) до равномерного подрумянивания.

Достаньте первый корж из духовки. Дайте немного остыть, а затем осторожно достаньте корж (за края используйте бумагу для выпечки).

Таким же образом выпекайте следующий корж.

Готовим ореховую прослойку с медом, сахаром, мёдом и орехами.

На последний корж положим ореховый слой и выпечем его. Мелко порубите орехи (200–250 г), например, грецкие, пекан или соленый арахис.

В кастрюле растопите сливочное масло (100 г). Добавьте мед (2 столовые ложки с небольшим количеством горки) и сахар (1 столовую ложку). Нагрейте все и помешивайте некоторое время на медленном огне. Добавьте орехи и тщательно перемешайте.

Выложите последнюю часть теста на противень. Наколите его вилкой и равномерно распределите по нему ореховый слой. Выпекать около 15-18 минут при температуре 180 градусов (нагрев верх-низ). Вынуть из духовки и оставить остывать.

Наносим заварной крем на верх испеченного коржа и распределите его, чтобы получился ровный слой.

Наносим сгущенку на вторую испеченную нижнюю часть коржа. Накройте вторым коржом.

Выложите корж с слоем орехов сверху и слегка прижмите. Торт Сникерс готов! Храним их в холодильнике.

Выпеченные с добавлением меда коржи поначалу немного твердые, но под воздействием крема становятся мягкими – они вкуснее всего и их лучше всего разрезать на второй-третий день после того, как торт постоит в холодильнике. Прежде чем разрезать торт, достаньте его из холодильника примерно на полчаса  раньше.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт торта «Сникерс» со сгущенкой и орехами вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить блиный сникерс.

Торт «Сникерс» со сгущенкой и орехами. Фото