Творожные коржики. Рецепт с пошаговыми фото

Творожные коржики – невероятно вкусная домашняя выпечка, знакомая многим из детства. Такие коржики могут стать альтернативой сырникам и сочникам. Многим такие коржики пекла в детстве мама или бабушка, поэтому именно к этой выпечке у многих сохранились теплые воспоминания.

Творожные коржики несколько десятков лет назад были очень популярны среди хозяек, но со временем эта простая, но очень вкусная выпечка потеряла свою актуальность и была вытеснена многими другими более модными рецептами. Рецепт творожных коржиков раньше был у каждой хозяйки, причем каждая готовила их по-разному. Популярными были творожные коржики без масла, на кефире, на сковороде, без яиц.

Сегодня я хочу предложить вам простой рецепт творожных коржиков, которые получаются мягкими, ароматными и пышными. Если у вас есть творог в холодильнике, а также немного свободного времени, то советую воспользоваться этим рецептом и приготовить для своих домочадцев вкусное дополнение для семейного чаепития.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить творожные коржики пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Творог – 300 гр.,
• Яйца – 2 шт.,
• Ванилин – 1 уп.,
• Сметана 20% жирности – 4 ст. ложки,
• Растительное рафинированное масло – 100 мл.,
• Сода пищевая – 1 ч. ложка,
• Сахар – 1 стакан,
• Мука пшеничная – около 3 стаканов.

Творожные коржики – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление творожных коржиков. Творог выложите в миску.

Вбейте яйца.

Всыпьте к нему пакетик ванилина для аромата или ванильного сахара.

Положите сметану. Сметану я беру 20% жирности.

Всыпьте сахар.

Возьмите погружной блендер и перебейте все эти ингредиенты до получения однородной массы для печенья.

Влейте подсолнечное рафинированное масло.

Перемешайте массу для творожных коржиков венчиком. Всыпьте соду.

Перемешайте еще раз. Муку перед добавлением в тесто обязательно просейте через сито. После этой процедуры она обогатиться кислородом и выпечка с ней получится более пышной. Муку всыпайте к основе теста постепенно, перемешивая ее каждый раз перед следующим добавлением.

В конце тесто замесите руками.

Стол присыпьте мукой. Творожное тесто для коржиков раскатайте ровным слоем с помощью скалки. Вырежьте из него печенье с помощью специальных фигурок для печенья. Можно для этих целей воспользоваться и формочками для кексов.

Противень, на котором будете печь творожные коржики, смажьте подсолнечным маслом или присыпьте мукой. Выложите заготовки коржиков рядами. Во время выпечки коржики увеличиваются в размере, поэтому старайтесь их выкладывать с некоторой дистанцией.

Поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов. Выпекайте творожные коржики около 15 минут при данной температуре. Как только они заметно подрастут в высоту и станут румяными, можно считать, что они готовы.

Переложите их на тарелку и дайте остыть. Творожные коржики, как и другие виды коржиков, а также и печенья можно полить шоколадной помадкой, айсингом, глазурью без яиц с желатином. После этого коржики можно посыпать кокосовой стружкой, рублеными орехами или кондитерской посыпкой. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт творожных коржиков вам понравился и пригодится.

Творожные коржики. Фото