Творожный пирог с безе. Пошаговый рецепт с фото

Вкусный, очень нежный и тающий во рту творожный пирог с безе на песочном тесте – это идеальное дополнение к кофе или чаю. Отличная идея для домашней выпечки. Порадуйте своих домочадцев вкусным пирогом к чаю.

Ингредиенты:

• 280 гр. пшеничной муки,
• 85 гр. сливочного масла или маргарина,
• 75 гр. сахарной пудры,
• 2 желтка,
• 1 яйцо,
• 1 чайная ложка разрыхлителя

Творожная масса:

• 1 кг. творога,
• 500 мл. молока 2%,
• 125 мл. масла,
• 100 гр. сахара,
• 4 желтка,
• 1 яйцо,
• 2 ванильных пудинга (можно сливочных)

Мыло:

• 6 яичных белков,
• 100 гр. сахара,
• 2 столовые ложки заварного порошка

Для посыпки:

• сахарная пудра

Творожный пирог с безе – рецепт

Просейте все сыпучие ингредиенты на кондитерскую доску. Сделайте в центре углубление и поместите в него яйцо и желток.

Добавьте нарезанное небольшими кубиками сливочное масло или маргарин и замесите гладкое и однородное тесто. Заверните их в фольгу и поставьте в холодильник на 30-40 минут.

Остывшее тесто раскатайте по форме формы. Наколите их вилкой и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут.

За это время приготовьте сырную массу.
Творожная масса.
Желтки и яйцо взбейте с сахаром до бледности.

Постоянно взбивая, добавьте столовую ложку сыра, чередуя с молоком, и в конце добавьте порошок для пудинга (2 столовые ложки отложите для пены).

В конце добавьте масло. Все тщательно перемешать. Выливаем подготовленную сырную массу на запеченную основу.

Выпекайте приготовленное тесто в течение часа при температуре 200 градусов. Не открывайте духовку резко.

Готовим безе.
Белки взбейте до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар.

В конце добавьте пудинговый порошок и тщательно взбейте. Вылейте приготовленную пену на горячий чизкейк и тщательно распределите.
Снова поставьте в духовку на 15 минут, пока пена безе не станет золотисто-коричневой. На них лучше не смотреть, потому что они могут подгореть (проверял).

Посыпьте испеченный творожный пирог сахарной пудрой, дайте ему остыть и, как только он остынет, разрежьте его на кусочки.

Творожный пирог с безе готов. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт творожного пирога с безе вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить творожный торфяной пирог.

Творожный пирог с безе. Фото