Скумбрія на смак як червона риба – секрет в особливому маринаді

Засолена скумбрія буде відмінним доповненням до вашого столу.

Інгредієнти:

• 2 свіжоморожені скумбрії
  2 цибулини
  250 мл води
  6 бутонів гвоздики
  1/2 ч. л. чорного перцю горошком
  1/3 ч. л. духмяного перцю меленого
  1/2 ч. л. коріандру горошком
  2 ч. л. солі
  0,5 ч. л. цукру
  2 ст. л. соняшникової олії
  2,5 ст. л. яблучного оцту

Приготування:

Скумбрію розморожуємо, нарізаємо на порційні шматочки.
Воду кип’ятимо, додаємо сіль, цукор, гвоздику, перець горошком і мелений, коріандр, олію.
Кип’ятити протягом 1 хвилини на повільному вогні. Коли трохи охолоне, вливаємо оцет.
Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями, перемішуємо з шматочками риби, заливаємо розсолом, маринадом і ставимо у холодильник. Знімати пробу можна через 24 години.