6 причин, почему яйца – самая здоровая еда на планете

Яйца настолько питательны, что их часто называют «природными поливитаминами». Они также содержат уникальные антиоксиданты и мощные питательные вещества для мозга, которых не хватает многим людям. Вот 6 причин, по которым яйца считаются одними из самых здоровых продуктов в мире.

Это один из самых питательных продуктов на Земле.

Одно цельное яйцо содержит удивительный набор питательных веществ. Фактически, питательных веществ достаточно, чтобы превратить единственную оплодотворенную клетку в цыпленка. Яйца полны витаминов, минералов, высококачественного белка, полезных жиров и других менее известных питательных веществ.

Одно большое яйцо содержит:

• Витамин B12 (кобаламин):  9% от суточной нормы.
• Витамин В2 (рибофлавин):  15% от суточной нормы.
• Витамин А:  6% от суточной нормы.
• Витамин B5 (пантотеновая кислота):  7% от суточной нормы.
• Селен:  22% от суточной нормы

Яйца также содержат небольшое количество почти всех витаминов и минералов, необходимых человеческому организму, включая кальций, железо, калий, цинк, марганец, витамин Е, фолиевую кислоту и многое другое.

Большое яйцо содержит 77 калорий, из них 6 граммов высококачественного белка, 5 граммов жира и небольшое количество углеводов.

Очень важно понимать, что почти все полезные вещества содержатся в желтке, белок содержится только в яичном белке.

Они улучшают ваш уровень холестерина.

Основная причина, по которой людей предупреждают о яйцах, заключается в том, что они содержат холестерин. Одно большое яйцо содержит 212 мг холестерина, что является высоким показателем по сравнению с большинством других продуктов.

Однако источники холестерина оказывают минимальное влияние на уровень холестерина в крови. Ваша печень вырабатывает холестерин каждый день. Произведенное количество зависит от того, сколько вы едите.

Если вы получаете много холестерина с пищей, ваша печень вырабатывает его меньше. Если вы не потребляете холестерин, ваша печень производит его больше. Дело в том, что многие исследования показывают, что яйца действительно улучшают ваш уровень холестерина.

Они повышают уровень холестерина ЛПВП («хороший») и, как правило, превращают холестерин ЛПНП («плохой») в большой подтип, который не так сильно связан с повышенным риском сердечных заболеваний.

Многие исследования изучали, как употребление яиц влияет на риск сердечных заболеваний, и между ними нет никакой связи. Напротив, яйца были связаны с пользой для здоровья.

Одно исследование показало, что употребление 3 целых яиц в день снижает инсулинорезистентность, повышает уровень ЛПВП и увеличивает размер частиц ЛПНП у людей с метаболическим синдромом.

Однако некоторые исследования показывают повышенный риск сердечных заболеваний у людей с диабетом. Это требует дальнейших исследований и, вероятно, неприменимо к низкоуглеводной диете, которая во многих случаях может обратить вспять диабет 2 типа.

Яйца содержат холин, важное питательное вещество для мозга.

Холин – менее известное питательное вещество, которое часто объединяют с витаминами группы B.

Холин является важным питательным веществом для здоровья человека и необходим для различных процессов в организме. Низкое потребление холина связано с заболеваниями печени, сердечно-сосудистыми заболеваниями и неврологическими расстройствами.

Это питательное вещество может быть особенно важно для беременных. Исследования показывают, что низкий уровень холина может увеличить риск дефектов нервной трубки и привести к снижению когнитивных функций у ребенка.

Многим людям не хватает холина. Например, одно исследование, проведенное на беременных женщинах в Канаде, показало, что только 23% достигли адекватного потребления холина.

Лучшие диетические источники холина – яичные желтки и говяжья печень. Одно большое яйцо содержит 113 мг холина.

Они содержат высококачественные белки с отличным аминокислотным уровнем.

Белки являются основными строительными блоками организма и служат как структурным, так и функциональным целям.

Они состоят из аминокислот, связанных друг с другом, как бусинки на нитке, а затем сложенных в сложные формы. Существует около 21 аминокислоты, которую организм использует для создания белков.

Девять из них не могут вырабатываться организмом и должны поступать с пищей. Они известны как незаменимые аминокислоты.

Качество источника белка зависит от относительного количества этих незаменимых аминокислот. Источник протеина, который содержит все они в правильных пропорциях, является источником высококачественного протеина.

Яйца – один из лучших источников белка в вашем рационе. Фактически, биологическая ценность (мера качества белка) часто оценивается путем сравнения ее с яйцами, имеющими идеальный результат 100.

Они содержат лютеин и зеаксантин для защиты глаз.

Яйца содержат два антиоксиданта, которые оказывают сильное защитное действие на глаза. Их называют лютеин и зеаксантин, оба они содержатся в желтке.

Лютеин и зеаксантин имеют тенденцию накапливаться в сетчатке, сенсорной части глаза, где они защищают глаза от вредного воздействия солнечного света.

Эти антиоксиданты значительно снижают риск дегенерации желтого пятна и катаракты, которые являются одними из основных причин ухудшения зрения и слепоты у пожилых людей.

В одном исследовании потребление 1/3 желтка в день в течение 4,5 недель увеличивало уровень зеаксантина в крови на 114-142% и лютеина на 28-50%.

Они могут помочь вам избавиться от жира.

Яйца содержат лишь следовые количества углеводов, но много белков и жиров.

Они получают очень высокие баллы по шкале, называемой индексом сытости, который является мерой количества еды, влияющей на чувство сытости.

По этой причине неудивительно, что исследования показывают, что употребление яиц на завтрак может привести к потере веса.

В одном исследовании 30 женщин с избыточным весом или ожирением завтракали яйцами или маффинами. Оба завтрака содержали одинаковое количество калорий. Женщины в группе яиц чувствовали себя более сытыми и ели меньше калорий в течение оставшейся части дня и в течение следующих 36 часов.

В другом 8-недельном исследовании употребление яиц на завтрак привело к значительной потере веса по сравнению с таким же количеством калорий из рогаликов. Группа, съевшая яйца:

• Она потеряла на 65% больше веса.
• Она потеряла на 16% больше жира.
• У нее на 61% больше снижение ИМТ.
• У нее на 34% уменьшилась окружность талии (хороший показатель опасного жира на животе).

Важно помнить, что не все яйца одинаково полезны.

Цыплят часто выращивают на фабриках, в клетках и кормят зерновыми кормами, что изменяет окончательный состав их яиц. Лучше всего покупать обогащенные яйца, которые более питательны и полезны, а особенно домашние.

Тем не менее, традиционные яйца из супермаркетов по-прежнему являются хорошим выбором, если вы не можете позволить себе купить домашние.

Яйца – один из самых питательных продуктов, который вы только можете найти, поскольку они содержат практически все необходимые вам витамины и минералы. Кроме того, яйца дешевы и имеют прекрасный вкус. Это поистине уникальная еда.