Чизкейк с персиками. Пошаговый рецепт с фото

Чизкейк с персиками на песочном тесте и нежной пенкой безе, наверняка, понравится всем любителям чизкейков.

Ингредиенты:

• 3 столовые ложки сахарной пудры,
• 3 стакана пшеничной муки,
• 1,5 чайных ложки разрыхлителя,
• 5 яичных желтков,
• кусочек масла

Сырная масса:

• банка персиков,
• 500 гр. творога для чизкейка,
• 1/2 пачки масла,
• 1 яйцо,
• 1 столовая ложка крахмала,
• 1/2 стакана сахара

Пена с крошкой:

• 5 яичных белков,
• 1/2 стакана сахарной пудры

Чизкейк с персиками – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление чизкейка с персиками.

Просейте через сито муку, разрыхлитель и сахарную пудру. Масло порубить, добавить в муку вместе с желтками и замесить песочное тесто.

Отрежьте 1/4 часть шарика теста, заверните его в фольгу и положите в морозилку. Выложите оставшееся тесто на подготовленный противень и наколите вилкой.

Разогрейте духовку до 200 °C и поставьте туда пирог примерно на 20 минут. После выпечки достаньте из духовки и дайте полностью остыть.

Переложите творог в чашу миксера. Перемешивайте на низкой скорости, добавляя сахар, яйцо, растопленное и охлажденное масло и картофельную муку.

Вылейте сырную массу на испеченный корж.

Взбейте яичные белки со щепоткой соли до образования плотной пены. Во время взбивания добавьте сахар.

Выложите пену безе на чизкейк. Замороженное тесто натрите на терке с крупными отверстиями.

Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте около 45 минут. Дайте остыть, открыв дверцу духовки.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт чизкейка с персиками вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить чизкейк с клубникой и творогом без выпечки.

Чизкейк с персиками. Фото