Апельсиновое печенье. Пошаговый рецепт с фото

Невероятно ароматное и вкусное домашнее апельсиновое печенье принесет в ваш дом праздничное новогоднее настроение. Во время выпечки любого апельсинового печенья ваш дом наполнится цитрусовыми ароматами и атмосферой праздника. Если говорить о рецептах апельсинового печенья на, то их не тук уж и мало.

Популярны среди хозяек рецепты постного апельсинового печенья, мягкого с цедрой, с корицей, на апельсиновом соке, с трещинками, орехами, мятой, глазурью, сахарной пудрой, шоколадной крошкой, кокосовой стружкой. Стоит только раз приготовить его в домашних условиях, и оно станет одним из ваших любимых видов печенья на новогодние праздники.

Сегодня я предлагаю вам приготовить апельсиновое печенье с глазурью на желатине.  Саму же глазурь я буду готовить желтого цвета, вы же можете сделать ее оранжевой, белой, розовой или любого другого цвета. В основе печенья будет лежать не только апельсиновый сок с мякотью, но и цедра, в результате чего оно приобретет более насыщенный вкус и аромат.

К достоинствам этого рецепта можно отнести и то, что печенье не черствеет на протяжении 3-4 дней, и продолжает оставаться мягким и рассыпчатым. Думаю, такое домашнее лакомство понравится и взрослым и детям. А еще его по достоинству, точно, должны оценить любители цитрусовых.

В тесто печенья по желанию вы можете добавить кокосовую стружку, рубленые орехи, корицу, ароматизатор для теста «ром», мяту, шоколадную крошку. А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить апельсиновое печенье пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Свежие апельсины – 1 шт.,
• Яйца – 3 шт.,
• Сливочное масло – 200 гр.,
• Сахар – 1 стакан,
• Мука – 400 гр.,
• Разрыхлитель для выпечки – 1 уп.,
• Растительное масло для смазывания формы – 2 ст. ложки

Для глазури:

• Желатин – 1 ч. ложка,
• Сахар – 180 гр.,
• Вода – 6 ст. ложек,
• Желтый краситель – щепотка,
• Лимонная кислота – щепотка,

Также понадобится:

• Кокосовая стружка – 100 гр.,

Апельсиновое печенье – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление апельсинового печенья. Крупный апельсин помойте практически горячей водой. Нарежьте его на небольшие кусочки вместе с кожурой.

Пюрируйте блендером до состояния пюре.

Вбейте яйца.

Всыпьте сахар.

Замороженное сливочное масло натрите на крупной терке прямо в миску к остальным ингредиентам.

Венчиком тщательно перемешайте все ингредиенты теста для апельсинового печенья.

Всыпьте разрыхлитель теста.

Следом за ним добавьте пшеничную муку.

Руками замесите тугое тесто. По консистенции оно должно быть таким, как для песочного печенья.

Начинаем выпечку нашего апельсинового печенья. Духовку нагрейте до 180С. Противень смажьте растительным рафинированным маслом. Можно посыпать форму и небольшим количеством пшеничной муки. Скатайте из апельсинового теста шарики размером с орех.

Разложите их рядами в форме, отступая между ними по 2-3 см. Во время выпечки печенье будет увеличиваться в объеме, поэтому ему необходимо оставить немного места для роста.

Выпекайте печенье около 15 минут при данной температуре. Как только оно станет золотистым, достаньте форму из духовки и дайте ему остыть.

Пока печенье будет остывать, приготовим помадку или, как ее еще называют, глазурь на желатине без яиц.

Желатин насыпьте в пиалку.

Залейте его горячей водой. Перемешайте. Оставьте на 5-10 минут, чтобы он набух.

В кастрюлю насыпьте сахар.

Влейте воду.

Сразу же перемешайте.

Как только сахар растворится в воде, и превратятся в сахарный сироп, снимите кастрюлю с огня. Влейте набухший желатин. Всыпьте пищевой краситель. Я взяла желтого цвета, вы же можете взять любой другой цвет, который хотите.

Взбейте глазурь миксером на протяжении 5 минут на высоких оборотах.

Всыпьте лимонную кислоту и взбейте ее еще раз.

Окуните апельсиновое печенье в глазурь.

Выложите на тарелку. Посыпьте кокосовой стружкой.

Оставьте печенье на 1 час, чтобы глазурь на желатине подсохла, после чего переложите на чистую тарелку и подавайте к столу. Как видите, приготовить вкусное домашнее апельсиновое печенье достаточно просто. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт апельсинового печенья вам понравился и пригодится.

Апельсиновое печенье. Фото