Бастурма из говядины. Пошаговый рецепт с фото

Баструма из говядины – блюдо с многовековой историей, представляющее собой вяленое мясо с потрясающим вкусом и ароматом. Родиной баструмы считается Молдавия и Румыния.

Ее традиционно подают на ржаном хлебе с горчицей или соусом из хрена, но также можно использовать во многих различных блюдах, в частности в запеканках, вторых блюдах, супах и салатах. А какие же вкусные получаются сэндвичи с паструмой.

Сегодня баструму можно найти на полках многих продуктовых магазинов и супермаркетах, и не секрет, что такое мясо стоит очень дорого, и не каждый может себе позволить этот деликатес. Поэтому предлагаю вам приготовить ее самостоятельно в домашних условиях.

Чтобы приготовить вкусную баструму из говядины вам потребуется больше месяца времени. Одну неделю мясо будет мариноваться в ароматных специях, другую – вялиться. Как долго – скажите вы, но поверьте, оно того стоит. Для приготовления баструмы используются такие специи, как черный и красный перец, горчица, сушеный лук и чеснок, семена сельдерея, кориандр, тмин.

Если вы хотите получить пикантную пряную, интенсивно ароматную баструму, то для этого вам понадобится проверенный и надежный рецепт.

Существует два вида приготовления баструмы – с использованием маринада и без него. Согласно первой технологии мясо маринуется в маринаде, после чего подвяливается, по второй – просто обмазывается специями, пропитавшись мясу, как и в первом варианте, дают тщательно подвялиться.

Нежная, и полная вкуса, бастурма из говядины, хороша и как закуска к пиву, и как основное блюдо.  Да, и просто бутерброд с бастурмой подарит вам райское наслаждение!

Ингредиенты:

• Говядина – 1600 гр.,
• Соль – 4 ч.ложки,
• Кориандр – 2 ч. ложки,
• Перец черный – 2ч.ложки,
• Перец душистый 1ч.ложки,
• Чеснок сухой – 2 ч.ложки,
• Перец красный – 2 ч.ложки

Бастурма из говядины – рецепт

Зачистить говядину от пленок.

Подготовить специи. Смешать их в небольшой пиалке.

Втереть приправы в мясо со всех сторон.

Убрать замаринованную говядину в холод на неделю.

После того как она промаринуется, обмотать плотно тканью и обвязать шпагатом.

Повесить в прохладное место на четыре недели.

Тонко нарезать и наслаждаться непередаваемым вкусом. Готовую баструму из говядины храните, плотно обернув полиэтиленом, на нижней полке холодильника. Для приготовления разных блюд ее также можно хранить в герметическом контейнере в морозильной камере.

Приятного аппетита!

Видеорецепт тут:https://www.youtube.com/watch?v=SPmqc6diaUk