Булочки с яблоками и корицей. Пошаговый рецепт с фото

На этот раз я хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом – булочки с яблоками и корицей. Булочки с яблоком и корицей в моей семье произвели фурор! Теплые яблочные булочки очень вкусные. Тесто получается мягкое, пышное и до краев наполнено начинкой. Сверху можно посыпать сахарной пудрой или приготовить домашнюю глазурь, например, лимонную. Что-то вкусненькое!

Ингредиенты для опары:

• 20 гр. свежих дрожжей,
• 1 столовая ложка сахара,
• 1 столовая ложка муки,
• 50 мл. теплого молока

Ингредиенты для теста:

• 370 гр. пшеничной муки,
• 100 мл. теплого (не горячего!) молока,
• 3 плоские столовые ложки сахарной пудры,
• 1 чайная ложка ванильного сахара,
• 60 гр. мягкого сливочного масла,
• 2 желтка

Ингредиенты для начинки:

• 500 гр. яблок,
• 1/2 чайной ложки корицы,
• 1 столовая ложка белого или ванильного сахара,
• взбитое яйцо,
• сахарная пудра для посыпки

Булочки с яблоками и корицей – рецепт

После того, как все ингредиенты были приготовлены, можно начинать приготовление булочек с яблоками и корицей.

Раскрошите в чашку 20 г свежих дрожжей, затем добавьте по столовой ложке сахара и муки и 50 мл теплого молока. Тщательно перемешайте и оставьте примерно на 10 минут, пока смесь не загустеет.

Наш раствор должен увеличиться в объёме (если дрожжи не поднялись, например у нас были старые дрожжи или мы добавили слишком тёплое молоко и т. д.)

В отдельную емкость насыпьте 370 г муки, 100 мл теплого молока (не горячего!), 2 плоские столовые ложки сахарной пудры, 1 чайную ложку ванильного сахара, 60 г мягкого сливочного масла, 2 яичных желтка и закваску. Все тщательно перемешайте. Месить руками 5 минут, чтобы тесто получилось однородным и гладким. Затем накройте его и поставьте в теплое место на 60 минут, чтобы объем увеличился вдвое.

Тем временем обжарьте очищенные и нарезанные мелкими кубиками яблоки на сухой сковороде или небольшой кастрюле с 1/2 чайной ложки корицы. Если ваши яблоки недостаточно сладкие, по желанию можно добавить 1 столовую ложку сахара.

Разделите поднявшееся тесто примерно на 8-10 равных частей. Каждую часть раскатайте в прямоугольную форму. На один край выложите 1 столовую ложку яблочной начинки с горкой и сверните тесто в рулет (чтобы начинка не вытекла из середины).

На оставшемся тесте делаем надрезы ножом (как на фото).

Используйте обрезанные стороны, чтобы равномерно обернуть ролл. Отложите раскатанные булочки в сторону примерно на 5-10 минут, чтобы они немного поднялись.

Смазать верх взбитым яйцом. Выпекать до золотистого цвета при температуре 180 градусов примерно 20-23 минуты.

Остывшие булочки посыпьте сахарной пудрой или покройте глазурью. Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт булочек с яблоками и корицей вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить булочки с клубникой из дрожжевого теста.

Булочки с яблоками и корицей. Фото