Десерт с клубничным кремом. Пошаговый рецепт с фото

Наверное, не существует человека, который бы не любил клубнику. Лично для меня, это ягода номер один, поскольку она сладкая, ароматная, полезная, яркая,  и очень аппетитная на вид. К тому же, эта садовая ягода самая долгожданная гостья в продуктовой корзине, поскольку первой появляется после зимы.  Десертов с её участием просто не сосчитать: мармелады и зефиры, парфе и желе, варенье и конфитюры, сорбеты и мороженое, муссы и фроузены и т.д. Мы сегодня остановимся на более доступном варианте клубничного мусса.

По своей структуре десерт с клубничным кремом нежный, пористый и тающий во рту. Это лакомство будет уместно  для семейного ужина или праздничного застолья. Так сказать, универсальное блюдо.

Этот мусс можно залить также в цельную силиконовую форму и подавать в виде холодного, желейного торта. В качестве украшения можно использовать свежие ягоды и листочки мяты. Получится очень эффектный и охлаждающий десерт  для летней поры.

Десерт с клубничным кремом это довольно простой и быстрый рецепт, который одинаково понравится как взрослым, так и детям. Неотменно приготовьте его для своей семьи и побалуйте их освежающим третьим блюдом.

Ингредиенты:

• Свежая клубника — 300 грм.,
• Жирне сливки  — 200-250 грм.,
• Сахар — ½ стакана,
• Вода кипячёная — 2/3 стакана,
• Желатин без ароматизаторов — 2 ст. лож.,

Десерт с клубничным кремом – рецепт

Возьмите все необходимые ингредиенты для приготовления десерта. Подготовьте небольшую глубокую кастрюльку или сотейник. Налейте в эту ёмкость холодную кипячёную воду и засыпьте весь желатин. Для того, чтобы желатин хорошо разбух предлагаю оставить его примерно на час.

По прошествию этого времени, посуду с набухшим желатином отправляем на медленный огонь на плиту. В процессе нагревания жидкость необходимо постоянно помешивать ложкой, чтобы она не подгорела. Доводить до кипения жидкость не нужно – главное чтобы желатин полностью растворился и стал однородным. Как только на нём появятся первые лёгкие пузырьки – снимите с плиты и поставьте охлаждаться до комнатной температуры.

Свежую клубнику тщательно промойте холодной водой и очистите от хвостиков. Для вас маленький лайфхак: очистить клубнику от зелёной плодоножки поможет коктейльная трубочка. Воткните трубочку с противоположной стороны от плодоножки и проталкивающими движениями выдавите её. Очень быстро и легко вы почистите все ягоды. Откиньте клубнику на дуршлаг, чтобы с неё стекла лишняя влага.

При помощи блендера, кухонного комбайна или сита пюрируйте подготовленную клубнику до однородного состояния.

Подготовьте глубокую миску для взбивания и влейте в неё охлаждённые сливки. Для этого рецепта лучше всего использовать сливки не менее 30% жирности, поскольку они хорошо взбиваются. Затем к ним досыпаем пол стакана сахара. Если вы используете сладкие ягоды, тогда количество сахара можно уменьшить.

Приступаем к взбиванию. Для этого я использую блендер с насадкой венчик.

Внимательно проследите, чтобы массу не перебить и не приготовить с неё масло.  Лучше всё взбивать на небольших оборотах, до полного растворения сахара и появления стойкой, плотной, однородной консистенции крема.

Для того, чтобы десерт был без клубничных семечек, при помощи мелкого сита или нескольких слоёв марли процедите приготовленное пюре. Добавьте клубничное пюре к взбитому сливочному крему.

Аккуратно перемешайте ягодно-сливочную  массу при помощи ложки.

В эту жидкость введите растопленный охлаждённый желатин.  При помощи того же блендера смешайте кремовую массу до полного однородного состояния.

После смешивания разлейте десерт в порционные креманки.  С такого количества ингредиентов должно получится примерно 6 порций.

Переместите креманки в холодильник до полного застывания приблизительно на 2-3 часа.  После чего, десерт с клубничным кремом можно подавать к столу. Рекомендую приготовить клубничный торт без выпечки.

Десерт с клубничным кремом. Фото