Домашнее шоколадное мороженое. Пошаговый рецепт с фото

Мороженое можно с полной уверенностью отнести к самым известным десертам во всем мире, которое любят и взрослые, так и малые дети. Мороженого, как известно много не бывает. Поэтому особенно летом я готовлю его часто для своей семьи. Домашнее шоколадное мороженое получается не только вкусным и в большом количестве, но и более полезным, чем покупное. Рецептов домашнего мороженого очень много на любой вкус.

Так, готовят его на основе сметаны, йогуртов, сгущенки, свежих ягод, фруктов, шоколада, молока, сливок. В качестве загустителя и для придания более шелковистой структуры в мороженое часто добавляют крахмал и яичный желток. Для всех любителей шоколада обязательно понравится шоколадное мороженое, приготовленное в домашних условиях. Предлагаю вам приготовить домашнее шоколадное мороженое без яиц, на основе сливок, молока и какао. Для дополнительного вкуса в это мороженое вы можете добавить 1-2 столовую ложку ликера «Бейлиз» или коньяка, только в таком случае мороженое автоматически становится десертом для взрослых.

Ингредиенты для приготовления мороженого:

• Молоко – 2 стакана,
• Какао темное – 3-4 ст. ложки,
• Сахар – 150-170 гр.,
• Сливки – 1 стакан,
• Крахмал – 1 ст.ложка.

Домашнее шоколадное мороженое – рецепт

В кастрюлю налейте молоко.

Всыпьте сахар.

В другую миску влейте сливки. Всыпьте к ним крахмал и какао. Перемешайте до однородной массы, чтобы не было крупных комочков какао и крахмала. Количество какао вы можете регулировать по своему усмотрению. Добавив его больше, вы получите более темный цвет и насыщенный вкус шоколадного мороженого.

Молоко с сахаром доведите до кипения. Как только оно закипит, влейте сливки с какао.

Проварите молочную массу для мороженого на медленном огне 3-5 минут, не забывая ее при этом размешивать лопаткой или ложкой. Все, наша основа для мороженого готова. После этого кастрюлю снимите с плиты. Дайте массе остыть до комнатной температуры. После этого перелейте ее в пластиковый лоток.

Закройте его крышкой и поставьте в морозильник. Шоколадное мороженое следует первый раз перемешать через 2 часа. Далее перемешивать мороженое необходимо через каждые 2 часа. Перемешивать необходимо часто для того, чтобы избавиться от крупных кристаллов льда.

Готовое мороженое наберите из лотка специальной ложкой, предварительно разогретой в горячей воде. Шарики мороженого выложите в креманки. Сверху посыпьте их рублеными орехами или тертым шоколадом. Оставшееся мороженое спрячьте обратно в морозилку. Кстати, в морозилке мороженое может храниться на протяжении 2-3 недель, но как показывает практика, до этого времени оно не доживает.

Вот так выглядит готовое вкусное и полезное домашнее шоколадное мороженое из молока и сливок готово. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт шоколадного мороженого вам пригодится. Также вы можете приготовить и сметанное желе с какао.

Домашнее шоколадное мороженое. Фото