Дрожжевой пирог с зеленым луком и яйцом. Пошаговый рецепт с фото

Самый известный дрожжевой пирог с зеленым луком и яйцом, конечно же, любимая всеми кулебяка. Кулебяка с начинкой из свежего лука и рубленого вареного яйца имеет вид закрытого дрожжевого пирога овальной или круглой формы. Сегодня я хочу предложить вашему вниманию не менее вкусный дрожжевой пирог с луком и яйцами, в составе которого будет сметанная заливка. Во время выпечки заливка загустеет и покроет пирог корочкой наподобие сырной.

Дрожжевой пирог с зеленым луком и яйцом по этому рецепту имеет несколько весомых преимуществ. Как и многие другие пироги из зеленого лука, пирог получается не только вкусным, но и полезным. В период межсезонья и вспышек ОРВИ и гриппа, такой пирог может стать приятной и вкусно профилактикой простудных заболеваний. Второе преимущество, в рецепте пирога с луком будет использовано дрожжевое тесто, которое можно использовать непосредственно после приготовления, поэтому пирог легко и просто можно приготовить значительно быстрее, чем другие пироги.

Ну, и третий плюс – пирог всегда получается сочным и не сухим. Такой пирог обязательно понравится для всех, кто ценит в них не столько тесто, как начинку. А теперь давайте посмотрим, как приготовить дрожжевой пирог с зеленым луком и яйцом пошагово.

Ингредиенты для теста:

• Молоко – 1 стакан,
• Дрожжи мокрые – 30 гр.,
• Подсолнечное масло – 3 ст. ложки,
• Мука пшеничная – полтора стакана,
• Сахар – 1 ч. ложка,
• Соль – ¼ ч. ложки,

Ингредиенты для заливки:

• Яйца – 2 шт.,
• Специи – по вкусу,
• Сметана – 1,5 стакана,
• Соль – щепотка,

Ингредиенты для начинки:

• Зеленый лук – 200 гр.,
• Яйца куриные – 3 шт.

Дрожжевой пирог с зеленым луком и яйцом – рецепт

Изначально для приготовления этого пирога нам понадобится дрожжевое тесто. Чтобы ускорить процесс приготовления пирога, можно воспользоваться готовым покупным дрожжевым тестом, хотя, конечно же, лучше всего его сделать в домашних условиях. Дрожжевое тесто для этого пирога с луком и яйцом можно использовать совершенно любое. Не секрет, что приготовление дрожжевого теста занимает много времени, ведь тесту необходимо время, чтобы подойти.

Для этого пирога с луком и яйцом я готовлю быстрое дрожжевое тесто, которое можно использовать в кондитерских изделиях не дожидаясь пока оно подойдет. Как бы там ни было, у теста все равно будет время подойти, пока вы будете заниматься приготовлением начинки и заливки для лукового пирога. Перед тем как заняться приготовлением дрожжевого теста для пирога, поставьте вариться яйца.

В миску налейте теплое молоко. Раскрошите в нем дрожжи. Всыпьте соль и сахар. Дрожжи с молоком взбейте венчиком. В основу теста влейте подсолнечное масло. Благодаря ему тесто получится пышным и мягким. Снова перемешайте венчиков. Небольшими порциями добавляйте в жидкость муку. Тесто скатайте в шар. Миску с тестом накройте чистым полотенцем. У теста будет как минимум 20 минут на расстойку.

Очистите сваренные яйца и измельчите их мелкими кубиками. Помойте, обсушите и мелко нарежьте перья зеленого лука. Яйца и лук переложите в глубокую миску и перемешайте. Начинка для пирога с луком и яйцом готова. Приготовим заливку. В миску налейте необходимое количество сметаны. Вбейте к ней яйцо.

Для того чтобы заливка стала более ароматной, вместе с ней и пирог, добавьте к ней специи.

Добавьте небольшое количество соли по вкусу. Сметанную массу с яйцом перемешайте. Заливка для пирога с луком и яйцом готова.

Включите духовку на 180С. Для приготовления пирога желательно использовать круглую форму. Смажьте форму небольшим количеством растительного масла. На присыпанном мукой столе раскатайте тесто. Толщина теста для пирога должна быть около 1 см. Выложите тесто в форму. Поправьте его руками, формируя бортики по краю формы.

На тесто выложите луково-яичную начинку. Толщина слоя – 2-3 см.

Сверху на начинку вылейте заливку.

Пирог поставьте в горячую духовку. Дрожжевой пирог с луком и яйцом выпекайте на протяжении 30 минут на средней полке духовки. Готовый пирог можно посыпать укропом. Употреблять готовый пирог можно сразу после того, как он слегка остынет. Хорош он и в холодном и в теплом виде. Пирог можно подавать вместо хлеба к первым блюдам, в частности и к бульонам. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и пирожки с яйцом и зеленым луком в духовке.

Дрожжевой пирог с зеленым луком и яйцом. Фото