Холодец из свиной рульки с желатином. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы рассмотрим рецепт и узнаем, как приготовить холодец из свиной рульки с желатином. Многие хозяйки удивляться, зачем добавлять желатин в холодец. Не секрет, что даже из рульки холодец может не застыть, как следует и даже после нескольких часов, проведенных на холоде, он может продолжать быть жидковатым.

 Иное дело холодец из свинины, приготовленный с добавлением желатина. Добавив в бульон желатин, вы можете быть спокойными и не переживать по поводу того, застынет ли ваш холодец или нет.

Сегодняшний рецепт холодца из свиной рульки будет помимо рульки содержать в своем составе также и мясо. Такой холодец с добавлением свиной вырезки получается всегда вкуснее, так как он автоматически становится более мясным, а значит вкусным.

 Во время отваривания мяса и свиной ножки для холодца будем использовать такие овощи как морковь, лук и сельдерей. Сельдерей – овощ, аромат которого нравится далеко не каждому. Если вы не любите его запах, просто пропустите этот ингредиент.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить холодец из свиной рульки с желатином.

Для его приготовления нам потребуется следующий список ингредиентов.

Ингредиенты:

• 1 большая свиная рулька,
• 600 гр. свинины,
• 2 моркови,
• 1 петрушка кусочек сельдерея,
• 1 лавровый лист,
• несколько зерен душистого перца,
• соль,
• желатин (2 столовые ложки)

Холодец из свиной рульки с желатином – рецепт

Очистите овощи  – морковь. Сельдерей и лук. Вымытую рульку и мясо выложите в кастрюлю, добавьте овощи, лавровый лист, душистый перец, залейте все водой (в два раза больше воды, чем мяса и овощей), посолите и варите на слабом огне, накрыв кастрюлю крышкой около 4-5 часов.

Снимите кастрюлю с мясом с плиты. Охладите. За время варки рулька должна стать такой разваристой, что мясо будет легко отходить от костей.

Бульон процедить в кастрюлю, добавить желатин и нагреть (должно получиться около 1,5 л бульона).

Сваренное мясо разделите на мелкие волокна. Со свиной рульки снимите все мясо. Нарежьте его мелкими кусочками.

Морковь нарежьте кубиками. Разложите мясо и морковь по тарелкам, залейте бульоном и поставьте на ночь в холодильник.

 Как только холодец из свиной рульки с желатином застынет, его сразу можно подавать на стол.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт холодца из свиной рульки с желатином вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить холодец из свиных ножек.

Холодец из свиной рульки с желатином. Фото