Индийские лепешки наан. Пошаговый рецепт с фото

Индийские лепешки наан – это хлеб, который в Индии готовят в глиняных печах, но все больше людей жарят его на сковороде. Мягкие, ароматные лепешки, которые станут идеальным дополнением к супам, соусам и салатам. Я обычно готовлю хлеб наан для острого куриного карри или даже для гуляша.

Хлеб Наан очень легко приготовить. Его важно, как и любое дрожжевое тесто, тщательно вымешивать, чтобы оно было эластичным и мягким. Хлеб наан очень быстро исчезает с тарелок, и я думаю, что лучшие из них — теплые, прямо со сковороды. Хотя, честно говоря, у меня недавно на следующий день оставалось несколько кусочков хлеба, и они были одинаково вкусными. По вкусу они немного напоминают популярные лаваши.

Ингредиенты для опары:

• 1 столовая ложка пшеничной муки,
• 15 гр. свежих дрожжей или 7 г сухих дрожжей,
• 50 мл. теплой воды,
• 1 чайная ложка сахара

Торт:

• 450 гр. пшеничной муки,
• 3/4 стакана теплой воды,
• 1/2 стакана натурального йогурта (я брала густой),
• 1 плоская столовая ложка соли,
• 2 плоские столовые ложки мягкого сливочного или растительного масла

Индийские лепешки наан – рецепт

Начинаем приготовление индийских лепешек наан. В миске смешайте 15 г свежих дрожжей, 50 мл теплой воды, 1 чайную ложку сахара и столовую ложку муки.

Все тщательно перемешать и оставить на 10-20 минут. По истечении этого времени раствор должен увеличиться в объеме.

По истечении этого времени в большую миску насыпьте 450 г пшеничной муки, плоскую столовую ложку соли, 2 столовые ложки мягкого сливочного или растительного масла, 3/4 стакана теплой воды, заранее приготовленную закваску и 1/2 стакана натурального йогурта.

Все вымешиваем в кухонном комбайне или на кондитерской доске. Оставить на час в теплом месте, накрыв тканью.

Достаньте поднявшееся тесто из миски и слегка вымесите его на посыпанной мукой поверхности.

Разделите на 8-10 частей и сформируйте из них шар.

Каждый шарик растягиваем руками или раскатываем в тонкую лепешку.

Сковороду с антипригарным покрытием можно слегка смазать сливочным маслом (правда, я часто жарю их на сухой тефлоновой сковороде).

Когда он нагреется, положите вытянутые в руки блины и обжаривайте на слабом огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны (на среднем огне). Приятного аппетита! Буду рада, если этот рецепт индийскийских лепешек наан вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить  треугольники из лаваша с сыром.

Индийские лепешки наан. Фото