Картофельные деруны. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы рассмотрим, как приготовить самые простые картофельные деруны, я бы сказала, классические. Вряд ли, найдется тот, кто откажется от хрустящих картофельных драников. В отличие от картофельных котлет, зраз и оладий, деруны (они же драники) всегда готовят из сырого картофеля. Многие ошибочно считают, что это блюдо относится сугубо к русской, украинской и белорусской кухне.

На самом деле очень похожие блюда есть в чешской, немецкой, литовской, польской, еврейской и швейцарской кухне. Возьмем, к примеру, швецкие рагмунки – блинчики из тертого на крупной и длинной терке сырого картофеля. Рагмунк в переводе звучит как «волосатый пончик».

В народе его еще называют щетинисный монах. Оба названия говорят сами за себя, вследствие такого измельчения, тонкие полоски картофеля беспорядочно могут торчать в разные стороны. Швецкие рагмунки очень похожи на швейцарские решти. Уверенна, что у каждой хозяйки есть свой рецепт дерунов.

Ингредиенты для картофельных драников:

• Картофель – 700-800 гр.,
• Мука – 3 столовых ложки,
• Яйца – 1 шт.,
• Репчатый лук – 1 шт.,
• Соль и специи – по вкусу,
• Подсолнечное масло.

Картофельные деруны – рецепт

Картофель и лук очистите от кожуры. Картофель и репчатый лук натрите на мелкой терке.

В миску к тертому картофелю выложите лук. Лук в драниках играет не роль не только пряной специи, но и предотвращает картофель от быстрого потемнения.

Вбейте яйцо.

Всыпьте специи и соль.

Размешайте картофельную массу.

Добавьте к ней муку.

Еще раз размешайте ее до однородной консистенции. Теперь можно приступить к обжариванию драников (дерунов).

В сковороду налейте подсолнечное масло. Поставьте ее на плиту. После того, как она нагреется,  ложкой наберите картофельную массу и выкладывайте ее в виде небольших лепешек.

Как и любые другие виды оладий жарим картофельные деруны с одной стороны до румяного цвета, после этого переворачиваем лопаткой и жарим до золотистого цвета и с другой стороны.

Подавайте картофельные деруны, пошаговый рецепт которых мы рассмотрели, со сметаной или сметанным соусом. Приготовить его очень легко. В миску налейте сметану, добавьте к ней рубленую зелень и чеснок и перемешайте. Подавайте такой соус к оладьям в соуснике или небольшой пиалке. Приятного вам аппетита. Не менее вкусными получаются и картофельные зразы с грибами.

Картофельные деруны. Фото