Классические шоколадные маффины. Рецепт с фото

Приготовить классические шоколадные маффины в домашних условиях очень просто и легко, если иметь под рукой хороший проверенный рецепт. Шоколадные маффины можно разделить на маффины с жидкой серединкой и с однородно пропекшимся тестом внутри, именно такой рецепт маффинов мы и приготовим сегодня.

Ингредиенты:

• Яйца – 2 шт.,
• Сливочное масло – 120 гр.,
• Сахар – 1 стакан,
• Сметана – 150 мл.,
• Разрыхлитель – 1 пакетик,
• Какао порошок – 4 ст. ложки,
• Мука пшеничная – 150 гр.
• Растительное масло для смазывания формы

Классические шоколадные маффины – рецепт

После того, как все ингредиенты были приготовлены, можно начинать приготовление классических шоколадных маффинов.

На водяной бане растопите нарезанное кусочками сливочное масло, непрерывно помешивая его, пока оно полностью не раствориться. Масло для приготовления маффинов желательно брать с высоким процентом жирности. Снимите миску с маслом с огня, остудите. Чтобы оно быстрее остыло, можно перелить его в другую тарелку.

В миску всыпьте сахар. Вбейте яйца. Добавьте сметану. Миксером взбейте до получения однородной массы. Влейте остывшее топленое сливочное масло.

В отдельной миске смешайте просеянную пшеничную муку с порошком темного какао и разрыхлителем.

Добавьте небольшими порциями в миску с жидкими компонентами теста.

Перемешайте венчиком. У вас должно получиться однородное темно-коричневое тесто, по консистенции похожее на густую сметану.

Начинаем выпечку шоколадных маффинов.

Разогрейте духовку до 180-190С. Форму для кексов из тефлона (или сликона) или порционные силиконовые формочки смажьте растительным маслом. Если вы используете форму из тефлона, то очень рекомендую купить бумажные формы для кексов и маффинов. Благодаря им формы кексы и маффины всегда без труда отделяются от формы. В свою очередь во время выпечки формы не так быстро пригорают, что увеличивает срок их эксплуатации.

В смазанные формы вылейте шоколадное тесто для маффинов. Поставьте форму в духовку, на среднюю полку. Выпекайте классические шоколадные маффины на протяжении 30 минут.

Достаньте их из формы и остудите. Бумажные формочки, в которых они пеклись, можно оставить. Если вы планируете подавать их в них, то сверху наденьте на кексы еще один бумажный стаканчик. По желанию шоколадные маффины можно украсить тем или иным кремом, кстати, сегодня в сети интернет можно найти кремы для маффинов и кексов на любой вкус. В качестве украшения можно взять рубленые грецкие орехи, кокосовую стружку, кондитерскую посыпку, шоколадную крошку. Самое простое украшение – посыпьте их сахарной пудрой и украсьте свежими ягодами.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт классических шоколадных маффинов вам понравился и пригодится.

Классические шоколадные маффины. Фото