Кнедлики с сыром. Пошаговый рецепт с фото

Кнедлики с сыром могут быть как сладкими, так и закусочными. Сегодня предлагаю вам мою версию блюда чешской и словацкой кухни с начинкой из нежного творога с лимонной нотой, с добавлением сладкой и ароматной посыпки из корицы. Рекомендую приготовить картофельные шарики во фритюре.

 Для теста:

• Картофельное пюре – 700 гр.,
• Яйца – 2 шт.,
• Пшеничная мука – 300 гр.,
• Соль – 2 щепотки

Для начинки:

• Творог – 300 гр.,
• Яичный желток – 1 шт.,
• Сахарная пудра или сахар – 3 ст.ложки,
• Цедра одного лимона,
• Лимонный сок – 1 чайная ложка.

Для посыпки:

• Панировочные сухари – 70 гр.,
• Масло сливочное – 75 гр.,
• Сахар – 0,5 стакана,
• Корица – 1 ст.ложка,
• Соль – 1 щепотка

Кнедлики с сыром – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление кнедликов с сыром. Приготовьте начинку. Разомните творог вилкой. Добавьте желток, сахар, цедру и сок лимона. Все тщательно перемешайте. Приготовьте посыпку для кнедликов с сыром. Сливочное масло разогрейте на сковороде. Всыпьте панировочные сухари и слегка обжарьте. Снимите с огня. Добавьте сахар, корицу и тщательно перемешайте.

Картофель отварите в слегка подсоленной воде. Немного остудите. Помните его толкушкой или пропустите через мясорубку. В миску насыпьте муку. Добавьте яйца, картофель и щепотку соли. Затем замесите до получения однородного теста. Если тесто будет прилипать к рукам, слегка присыпьте его мукой.

Разделите тесто на две части. Сформируйте каждую из них в тонкую колбаску и разрежьте на равные части. Из всего теста получается примерно 18-20 штук кнедликов.

Затем раскатайте скалкой в лепешку каждый из кусочков теста. Положите столовую ложку сырной начинки. Склейте и сформируйте шар руками. Отложите сформированные шарики на присыпанную мукой доску. В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Порциями выкладывайте кнедлики с сыром и варите их около 4-5 минут.

Выложите шумовкой. Обваляйте в посыпке. Подавайте на стол с вареньем, джемом или любым сиропом. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт кнедликов с сыром вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить сырные шарики с чесноком.

Кнедлики с сыром. Фото