Кокосовое безе. Пошаговый рецепт с фото

Вряд ли найдется тот, кто не пробовал известный десерт французской кухни из взбитых в пышную пену белков и сахара под названием безе. Разновидностей его очень много. Сегодня вам хочу предложить рецепт безе с кокосовой стружкой. Кокосовое безе, пошаговый рецепт которого мы рассмотрим, готовится очень быстро. В его основе будет лежать классический рецепт безе, а благодаря кокосовой стружке оно приобретет нежный аромат кокосов.

Ингредиенты:

• Яичные белки – 4 шт.,
• Кокосовая стружка – 100 гр.,
• Лимонная кислота – щепотка, 
• Сахар – 1 стакан.

Кокосовое безе – пошаговый рецепт

Для приготовления безе подготовьте охлажденные яйца. Кроме яиц, желательно остудить и миску, в которой они будут взбиваться. Отделите белки от желтков. К яичным белкам всыпьте сахар и лимонную кислоту. Заменить лимонную кислоту можно чайной ложкой сока свежего лимона.

Миксером взбейте белки с сахаром до однородной консистенции. Начинайте взбивать белковую массу на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость.

Всыпьте в основу безе белую кокосовую стружку.

Снова перемешайте все миксером.

Противень застелите пергаментом. С помощью кулинарного шприца выдавите белковую массу на противень, формируя небольшие башенки. Кстати, шприц или кулинарный мешок для крема желательно использовать с широким отверстием насадки. Можно выложить массу и с помощью чайной ложки. Старайтесь отступать между ними по 2-3 см, так как во время выпечки безе увеличится в объеме.

Поставьте противень в духовку, нагретую до 100-110С. Выпекайте на протяжении 30-35 минут. Выпекание безе при низкой температуре позволяет ему не только увеличиться в объеме, но и равномерно подсушиться и стать хрустящим. Именно из-за этой особенности его еще называют забытым печеньем. Как только безе начнет подрумяниваться, его следует доставать из духовки. Аккуратно снимите его лопаткой с противня и переложите на тарелку.

Вкусное угощение к свежезаваренному чаю или кофе готово. Приятного вам аппетита. Готовое безе подается как отдельный десерт, кроме того его можно использовать и для приготовления большого количества других десертов и выпечки, в частности для прослойки тортов быстрого приготовления. Кусочки безе можно добавить в клубнику со сливками, посыпать им мороженое.

Готовое безе с кокосовой стружкой, как  и другие его разновидности, рекомендуется хранить в герметически закрытых стеклянных банках или пластиковых контейнерах в условиях квартиры. В холодильнике безе не хранится, так как низкая температура и влажность приводит к потере его качеств.

Кокосовое безе. Фото