Кокосовый торт с персиками. Пошаговый рецепт с фото

Простой в приготовлении и очень вкусный праздничный кокосовый торт с персиками, взбитыми сливками и белым шоколадом понравится всем без исключения.

Ингредиенты для бисквита:

• 5 яиц,
• 5 столовых ложек сахара,
• 5 1/2 столовых ложек пшеничной муки,
• щепотка соли

Бисквит с какао:

• 3 яйца,
• 3 столовые ложки сахара,
• 2 столовые ложки пшеничной муки,
• 2 столовые ложки какао без горки,
• щепотка соли

Крем:

• 2 стакана жирных сливок (стакан 300 мл),
• 2 столовые ложки сахарной пудры,
• 1 банка персиков в сиропе,
• 150 г белого шоколада
• 1 стакан кокосовой стружки,
• джем из черной смородины

Кокосовый торт с персиками – рецепт

Легкий бисквит: взбить яйца (добавляя щепотку соли и постепенно добавляя сахар) до образования густой и воздушной массы. Масса должна быть почти такой же густой, как взбитые яичные белки. Постепенно добавляйте муку к взбитым яйцам, аккуратно перемешивая, пока ингредиенты не смешаются. Вылейте тесто в форму для выпечки среднего размера, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями. Поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, и выпекайте около 25–30 минут. Дайте остыть. Разрежьте пополам.

Бисквит с какао: взбейте яйца со щепоткой соли и постепенно добавляйте сахар до тех пор, пока масса не станет пышной и густой. Постепенно добавляйте муку и какао к хорошо взбитым яйцам, аккуратно перемешайте, затем вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями форму для торта. Выпекайте в нем. 180 С в течение примерно 20-25 минут. Дайте остыть.

Нарежьте персики небольшими кусочками, слейте сок. Сок мы будем использовать для начинки и пропитки печенья.

Взбейте стакан жирных сливок с двумя столовыми ложками сахарной пудры, добавьте во взбитые сливки нарезанные персики, перемешайте.

Слегка сбрызните основу из бисквита персиковым соком и добавьте половину крема и персиков.

Полейте какао-бисквит персиковым сиропом, намажьте джемом из черной смородины, положите сторону с джемом на взбитые сливки, снова полейте верх сиропом и намажьте джемом, затем добавьте вторую часть крема с персиками.

Полить последнюю часть бисквита персиковым сиропом, положить политую сторону поверх взбитых сливок.

Оставшийся персиковый сироп вылейте в кастрюлю, добавьте поломанный белый шоколад и растопите на медленном огне. Смешивание. В результате получится однородный, кремообразный, густой сироп. Сироп следует остудить.

Взбейте вторую чашку густых сливок, постепенно добавляя персиковый сироп с белым шоколадом, продолжая взбивать. Полученную массу распределите по бокам и верху торта.

Слегка поджарьте кокосовую стружку на сковороде, дайте ей остыть и посыпьте ею верх и бока торта.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт кокосового торта с персиками вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить кокосовый торт “Баунти”.

Кокосовый торт с персиками. Фото