Крем из сгущенки и масла. Пошаговый рецепт с фото

Крем из сгущенки и масла –  легкий, шелковистый, пушистый, невероятно вкусный и красиво трубится. Рецепт крема из сгущенки и сливочного масла очень простой. Если все правильно сделать, то он получается без проблем. Данный крем состоит всего из двух ингредиентов: сливочного масла и сгущенного молока с сахаром. Крем идеально подойдет для слоеных трубочек, Наполеона, бисквитов, профитролей. Приготовить его можно с помощью блендера или миксера. Многие хозяйки задаются вопросом, как приготовить крем из сгущенки и масла без миксера. Увы, приготовить хороший и качественный крем без использования миксера нельзя.

Обязательно следите, чтобы масло было мягким, но не слишком мягким.

Если масло слишком мягкое, вы можете увидеть, как ваш сливочный крем из сгущенки и масла начнет расслаиваться. Не паникуйте! Просто поставьте чашу миксера со сливочным кремом в холодильник на 10 минут, а затем снова взбейте.

Если масло слишком холодное, глазурь может не получиться легкой и воздушной. В этом случае просто поместите половину в миску для микроволновой печи, разогрейте 5–10 секунд и снова взбейте с другой половиной.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить крем из сгущенки и масла пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Сливочное масло – 350 гр.,
• Сгущенка – 380 грам

Крем из сгущенки и масла – рецепт

В чаше миксера с насадкой-венчиком взбивайте сливочное масло, пока оно не увеличится в три раза и не станет легким и пышным (примерно 8 минут). Остановитесь и несколько раз поскребите дно миски.

Добавьте одну треть сгущенного молока с сахаром, перемешивая на средней скорости. Взбивайте около 8-10 секунд. Затем остановитесь и очистите миску.

Повторите то же самое для следующей трети сгущенного молока с сахаром и последней трети. Прекратите смешивание через 8 секунд после добавления последней трети. Не перемешивайте слишком много.

Вариантов использования крема очень много. Его используют в качестве начинки для тортов, им модно украсить капкейки и склеить макароны, наполнить профитроли и заварные пирожные.

Крем из сгущенки и масла. Фото

Сливочный крем из сгущенки и масла также прекрасно окрашивается — я советую всегда использовать гелевые пищевые красители. Вы можете смело не только окрасить его, но и придать ему вкус с помощью пищевых ароматизаторов. Тут уже вам подскажет ваша фантазия.

Хранение крема из сгущенки и масла.

Я настоятельно рекомендую использовать сливочный крем из сгущенки и масла уже через несколько часов после его приготовления. (Поскольку его так легко приготовить, нет необходимости взбивать большие количества!)

Однако, если у вас остались остатки или вам пришлось приготовить их заранее, храните свежевзбитый сливочный крем из сгущенки и масла в герметичном контейнере, в холодильнике до 7 дней или в замороженном виде до 30 дней . Дайте ему нагреться до комнатной температуры, а затем снова взбейте перед использованием.

Вариации

Другие виды сливочного крема

Если вам интересно поэкспериментировать с другими видами сливочного крема из сгущенки и масла, прочитайте статью о разнице между итальянским, французским и швейцарским сливочным кремом. Также ознакомьтесь с рецептом ванильной глазури для классического американского сливочного крема.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт крема из сгущенки и масла вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить заварное пирожное эклеры с масляным кремом.