МЕНЮ

Лазанья с соусом бешамель. Пошаговый рецепт с фото

1_лазанья с соусом бешамель

Итальянская кухня известна не только самой вкусной пиццей, пастой и равиолли, но и не менее аппетитной лазаньей. Это блюдо представляет собой многослойную запеканку, щедро пропитанную начинкой и плавленым сыром. Готовиться классическая лазанья с соусом бешамель не быстро, но результат того стоит. Существует множество разных вариантов приготовления лазаньи. Наиболее известные и популярные варианты — с соусом болоньезе и бешамель.

Лазанья с соусом бешамель это совсем не диетическое блюдо, напротив – очень даже калорийное. Но когда пробуешь хотя бы один кусочек — совсем забываешь о подсчёте калорий.  Побалуйте себя хоть иногда богатым вкусом этого блюда.

Ингредиенты:

  • Пармезан —  200 грм.,
  • Моцарелла — 300 грм.,
  • Листы лазаньи — 12-15 шт.,
  • Говядина —  250 грм.,
  • Свинина —  250 грм.,
  • Репчатый лук — 1 шт.,
  • Морковь — 1 шт.,
  • Сельдерей — 1 стебель,
  • Красное вино — 1 стакан,
  • Бульон — 1 стакан,
  • Помидоры консервированные в собственном соку — 250 грм.,
  • Молоко — 250 грм.,
  • Сливочное масло — 50 грм.,
  • Оливковое масло — 50 грм.,
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый перец по вкусу

Ингредиенты для соуса:

  • Сливочное масло — 80 грм.,
  • Пшеничная мука — 4-5 ст. лож.,
  • Молоко — 750 грм.,
  • Мускатный орех — 0,5 ч. лож,
  • Соль по вкусу,
  • Чёрный молотый перец по вкусу

Лазанья с соусом бешамель – рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления лазаньи с соусом бешамель. Начнём приготовление блюда с начинки, которой будем перекладывать все слои. Для этого, измельчите при помощи мясорубки мясо говядины и свинины в равных пропорциях. Репчатый лук и морковь очистите от шелухи. Сельдерей промойте холодной водой и просушите. На кухонной доске измельчите эти овощи мелким кубиком.

2_лазанья с соусом бешамель

Подготовьте глубокую сковородку. Разогрейте в ней оливковое масло и на среднем огне обжарьте овощи до мягкости. Консервированные томаты в собственном соку  достаньте из банки и порежьте кубиком. Добавьте их к пассированным овощам. Следующим в сковородку отправьте измельчённый фарш. Продолжайте всё обжаривать и помешивать до тех пор, пока фарш не изменит цвет. После этого, вылейте в начинку красное вино и дайте ему немного выпариться. Убавьте огонь до медленного и вылейте в сковородку бульон. Посолите и поперчите по вкусу, накройте крышкой и продолжайте готовить начинку около 2 часов. В конце приготовления добавьте горячее молоко и доведите жидкость до средней густоты.

3_лазанья с соусом бешамель

Следующим приготовим соус бешамель. Для этого возьмите глубокую, не большую кастрюлю или сотейник. Поставьте на медленный огонь. Растопите в ней сливочное масло и всыпьте просеянную пшеничную муку. При помощи венчика смешайте массу до однородного состояния. Продолжая постоянно помешивать, медленно введите всё молоко, чтобы не было комочков. Доведите соус до кипения и продолжайте варить его около 5-7 минут до загустения. По окончанию варки всё посолите и поперчите по вкусу, а также приправьте молотым мускатным орехом. Готовый соус отставьте в сторону, чтобы немного остыл.

4_лазанья с соусом бешамель

Следуя инструкции, в кипящей, подсоленной воде проварите листья теста для лазаньи и немного остудите их. Для запекания блюда нам понадобится прямоугольная фарфоровая форма. На дно формы положите несколько ложек соуса бешамель и равномерно распределите их. Затем положите 2-3 листа теста, чтобы полностью закрыть дно формы.  При помощи ложки выложите поверх  немного начинки. На мелкой тёрке натрите два вида сыра. Присыпьте слой начинки сверху сыром. Далее продолжаем в том же порядке пока не закончатся все ингредиенты. Последний шаром  должен быть щедрый слой сыра. Разогрейте духовку до 170 градусов и запекайте блюдо около 45-50 минут.

5_лазанья с соусом бешамель

Румяная, ароматная и сочная лазанья с соусом бешамель готова! Наслаждайтесь этим итальянским блюдом за бокалом красного вина. Рекомендую приготовить запеканку из кабачков с помидорами и сыром.

Лазанья с соусом бешамель. Фото

1_лазанья с соусом бешамель

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(2 голоса, в среднем: 5 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Send this to a friend