Лепешки на кефире с сыром в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Вкуснее лепешки на кефире с сыром в духовке могут стать отличной альтернативой пицце или домашнему лавашу. Если у вас дома есть немного кефира или упаковка дрожжей, вы всегда сможете испечь вкусные лепешки, если в доме закончился хлеб, а в магазин идти неохота.

Разного рода лепешки я пеку достаточно часто и по настроению. Сказать, какие лепешки получаются вкуснее – дрожжевые или на кефире очень сложно, так как вкус у них совершенно разных. Нередко для изготовления теста для лепешек я совмещаю кефир и дрожжи. Как показывает практика, дрожжевое тесто, приготовленное с добавлением кефира, получается еще более  воздушным, а запах дрожжей в нем практически перестает ощущаться.

Как вы знаете, лепешки можно готовить как с начинкой, так и без нее. Думаю, многие согласятся, что с начинкой они получаются вкуснее. Причем ее можно как спрятать внутри лепешки, так и разместить снаружи.

Особенно вкусными получаются лепешки с разного рода сырными начинками. К сыру можно добавлять яйца, укроп, зеленый лук, петрушку и прочие пряные травы, ветчину, колбасу, грибы.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкусные домашние лепешки на кефире с зеленью и твердым сыром, запеченные в духовке. Благодаря чесночной начинке, лепешки по вкусу очень напоминают дрожжевые пампушки к борщу. Вы можете попробовать использовать вместо твердого сыра рассольные виды сыров – брынзу, адыгейский сыр, чечил, сулугуни.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить лепешки на кефире с сыром в духовке пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Дрожжи прессованные – 40 гр., 
• Кефир –  100 мл., 
• Сливочное масло – 100 гр., 
• Яйца – 1 шт., 
• Вода – 1 стакан, 
• Соль – половина ч. ложки, 
• Сахар – 1 ст. ложка, 
• Мука – 3-3,5 стакана, 
• Твердый сыр – 300-400 гр. 

Ингредиенты для чесночной подливки:

• Укроп – 40-50 гр., 
• Чеснок – 1 головка, 
• Растительное масло – 50 мл., 
• Соль – на кончике ч. ложки 

Лепешки на кефире с сыром в духовке – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление дрожжевых лепешек на кефире. Сливочное масло растопите на водяной бане. Дайте ему остыть. В миску, в которой будет замешиваться тесто, покрошите руками прессованные дрожжи.

Залейте их теплым кефиром.

Вылейте остывшее сливочное масло.

Вбейте яйцо.

Влейте теплую воду.

Всыпьте соль.

Затем добавьте сахар.

Венчиком тщательно перемешайте все ингредиенты теста для лепешек.

Теперь можно добавлять просеянную муку небольшими частями, после каждой порции муки тесто нужно перемешивать.

Замешиваем густое тесто, которое легко можно скатать в «колобок».

Теперь нужно оставить тесто на 1 час, чтобы оно подошло. А чтобы оно не покрылось сверху твердой корочкой, накройте миску чистым полотенцем. Пока дрожжевое тесто для лепешек будет подходить, можно за это время подготовить чесночные соус. Очистите чеснок. Помойте веточки укропа и мелко их нарежьте.

Чеснок пропустите через пресс в небольшой по размеру салатник или пиалку.

Влейте подсолнечное масло.

Добавьте измельченный укроп.

Соус посолите.

Перемешайте. Начинаем лепку дрожжевых лепешек на кефире. Стол присыпьте мукой, чтобы тесто не прилипло к нему. Разделите тесто на три части. Небольшими порциями тесто будет удобнее раскатывать, нежели все сразу. Раскатайте его скалкой толщиной в 1-1,5 см. Теперь из него нам нужно вырезать кружочки. В зависимости от желаемой величины дрожжевых лепешек на кефире можно воспользоваться стаканом или пиалкой, блюдцем или тарелкой диаметром до 20 см.

Противень присыпьте мукой. Из теста вырежьте кружки. Свои дрожжевые лепешки на кефире я вырезала салатницей диаметром 15 см. лепешки разложите на противне. Учтите, что во время выпечки они увеличатся в объеме, поэтому не кладите их близко друг к другу. На средней терке натрите твердый сыр. Посыпьте им лепешки.

Духовку нагрейте до 180 градусов. Противень с лепешками поставьте на среднюю полку. Выпекайте лепешки около 20 минут при данной температуре.

Как только тесто на них станет румяным, а сыр расплавится, можно считать, что наши лепешки на кефире готовы. Смажьте их обильно чесночным соусом.

Вот и все. Очень вкусные, ароматные дрожжевые лепешки на кефире готовы. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт лепешек на кефире с сыром в духовке вам понравился  и пригодится в дальнейшем. Рекомендую приготовить также и ленивые хачапури с сыром на сковороде.