Маффины с цукатами. Рецепт с фото

Маффины с цукатами, приготовленные в небольших фигурных формочках, всегда ассоциируются с рождественскими и новогодними праздниками. Поскольку этот вид домашней выпечки пользуется значительной популярностью во всем мире, в последние годы появилось большое количество рецептов, в том числе и кексы с цукатами. Маффины с цукатами готовят на кефире, сметане, молоке, или без них. Существуют рецепты диетических и постных маффинов, в рецептуре которых нет сливочного масла и яиц. Очень вкусными получаются шоколадные кексы с цукатами или творожные. В любой из вышеперечисленных рецептов можно добавить мак, орехи, изюм, кусочки сухофруктов.

Для приготовления маффинов подойдут разные цукаты, будь-то цукаты из апельсинов или тыквы. Причем, их всегда можно не только купить, но и приготовить в домашних условиях.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить маффины с цукатами.

Ингредиенты:

• Яйца – 3 шт.,
• Сливочное масло – 150 гр.,
• Сахар – 100 гр.,
• Соль – щепотка,
• Разрыхлитель –  1 ч. ложка,
• Кефир – 150 мл.,
• Мука – 2 стакана,
• Ванилин – 1 пакетик,
• Цукаты – 200 гр.,
• Сахарная пудра – около 50 гр.  

Маффины с цукатами – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление маффинов с цукатами на кефире.

Яйца взбить с сахаром и солью с помощью миксера до пышной пенки. Сливочное масло  (замороженное) натереть на мелкой терке. Добавить в яично-сахарную массу. Влить кефир. Он должен быть слегка теплым. Всыпать разрыхлитель и ванилин. Венчиком перемешать все компоненты для кекса. Всыпать муку, а следом за нею цукаты. Перемешать тесто. По консистенции тесто должно получится густым. Если набрать его в ложку и перевернуть под углом, то оно будет стекать с нее, образуя широкие ленты.

Силиконовые формы для выпечки маффинов и кексом смазать растительным маслом. Наносить его удобнее всего с помощью кулинарной кисти. Заполнить формы тестом наполовину. Духовку нагреть до 180С. Выпекать маффины с цукатами на кефире при 180 градусах около 30 минут на средней полке духовки. Узнать, пропеклись ли они внутри можно с помощью спички или зубочистки. После прокола маффинов она должна оставаться сухой.

Готовые маффины с цукатами на кефире украсить кремом или посыпать сахарной пудрой. Конечно, любые маффины, украшенные кремом будут выглядеть празднично, но и просто посыпанные сахарной пудрой они становятся в разы аппетитнее.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт маффинов с цукатами вам понравился и пригодится.

Маффины с цукатами. Фото