Маффины с карамелью, шоколадом и изюмом. Пошаговый рецепт с фото

Вкусные, нежные и необыкновенно ароматные шоколадные маффины с карамелью, шоколадом и изюмом идеально подойдут для вечеринок и в качестве дополнения к послеобеденному кофе или чаю.

Ингредиенты:

• 250 г сливочного масла или маргарина,
• 200 г муки пшеничной,
• 180 г. сахара,
• 100 г изюма,
• 100 г молочного шоколада,
• 30 г крахмала,
• 30 г какао,
• 20 г ванильного сахара,
• 4-5 столовых ложек сгущенки,
• 4 яйца,
• 1 чайная ложка разрыхлителя,
• щепотка соли

Карамель:

• 200 г сахара,
• 80 г сливочного масла,
• 120 г сливок 30-36%

Для украшения:

• 60 г молочного шоколада,
• 40 г изюма

Маффины с карамелью, шоколадом и изюмом – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление маффинов с карамелью, шоколадом и изюмом.

Молочный шоколад разрежьте на более мелкие кусочки. Добавьте щепотку соли в яичные белки и взбивайте до устойчивой пены.

Добавьте в миску мягкое сливочное масло или маргарин и оба вида сахара. Перемешать до пышности. Затем добавляйте по одному желтку (каждый следующий будет соединяться с массой, как предыдущий).

Поочередно добавьте к объединенным ингредиентам просеянные сухие ингредиенты и сгущенное молоко какао.

Перемешивайте, пока ингредиенты не смешаются.

Затем добавьте измельченный шоколад и изюм. Все хорошо перемешайте, например, деревянной ложкой.

Наконец, добавьте круто взбитые яичные белки и тщательно, но осторожно перемешайте.

Наполните формочки для кексов приготовленным тестом. Выпекайте маффины при температуре 170 градусов около 20 минут. Тем временем приготовьте карамель.

Насыпьте в сковороду сахар и постарайтесь распределить его равномерно. Поставьте кастрюлю с сахаром на средний огонь. Когда сахар начнет растворяться, встряхните кастрюлю, чтобы тщательно перемешать его содержимое (не перемешивайте!!!).

Когда сахар станет золотистым, добавьте в сковороду сливочное масло и быстро перемешайте ложкой или венчиком. Когда масло растает, добавьте густые сливки и тщательно все перемешайте. Даем полученному соусу остыть.

Украсьте испеченные и остывшие маффины карамельным соусом, затем добавьте нарезанный на более мелкие кусочки изюм и шоколад.

Излишки соуса можно использовать для блинов или другого десерта.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт маффинов с карамелью, шоколадом и изюмом вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить маффины с корицей и джемом на молоке.

Маффины с карамелью, шоколадом и изюмом. Фото