Маринованные сливы с чесноком на зиму. Пошаговый рецепт с фото

Маринованные сливы с чесноком на зиму – весьма необычная для нас заготовка на зиму, в то же время пользующаяся популярностью в Венгрии. Многие, кто пробовал ее хотя бы один раз, становятся ее поклонником. Острые и пряные кисло-сладкие сливы просто идеально сочетаются с чесноком.

Для этой домашней заготовки на зиму нужно подобрать сливы с плотной мякотью и слегка недозрелые. Именно их можно будет легко разрезать, удалить косточку и нафаршировать чесноком. Идеально для этой заготовки подойдут сливы сорта «Венгерка».

Закуска из слив фаршированных чесноком хорошо подходит к блюдам из мяса. Думаю, что если предложить гостям такие сливы на тарелочке на праздничном столе, то они будут очень даже приятно удивлены такому гастрономическому эксклюзиву.

Сам же сок, в котором настаивались фаршированные сливы с чесноком ни в коем случае не нужно выливать. Используйте его для приготовления маринадов для курицы, говядины и свинины. Добавив в него немного оливкового масла, любых специй и соевый соус либо кетчуп, вы получите идеальный маринад для шашлыка или курицы в духовке.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить маринованные сливы с чесноком на зиму.

Ингредиенты:

• Сливы – 400 гр.,
• Чеснок – 1 головка,
• Соль – 0,5 ч. ложки,
• Сахар – 1 ст. ложка,
• Уксус – 1 ст. ложка,
• Лавровый лист – 2 листика,
• Перец черный горошком – 3-4 шт.,
• Душистый перец – 4-5 шт.,
• Гвоздика – 2-3 шт.,

Маринованные сливы с чесноком на зиму – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление маринованных слив с чесноком на зиму. Сливы помойте. Переберите. Для фарширования отберите слегка недозрелые сливы с плотной мякотью. Там, где у них плодоножка, сделайте крестообразный надрез ножиком. Достаньте косточку.

Зубчики чеснока очистите от шкурки. Осторожно, чтобы не повредить целостность сливы внутрь положите зубчик чеснока. Таким образом нафаршируйте все сливы. Разложите их по банкам. Заполняйте банки сливами по сами плечики.

Залейте сливы кипятком. Банки накройте крышками и дайте им постоять 10-15 минут. Воду с выделившимся в нее сливовым соком слейте в кастрюлю. Добавьте соль и сахар. Размешайте. Проварите 10 минут до полного растворения соли и сахара. Залейте полученным маринадом сливы еще раз.

Теперь уже сливы нужно оставить на 3-4 часа. По истечению этого времени снова слейте маринад с банок в кастрюлю. Добавьте к нему черный перец и душистый перец горошком, а также бутоны гвоздики. Влейте уксус.

Проварите маринад 5-7 минут. Залейте им банки с фаршированными сливами.

Закатайте металлическими крышками. Как и любую другую консервацию, банки с фаршированными чесноком сливами нужно перевернуть вверх дном и плотно укутать. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт маринованных слив с чесноком на зиму вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить вяленые сливы с чесноком и травами в духовке.

Маринованные сливы с чесноком на зиму. Фото