Мороженое «Арбуз». Пошаговый рецепт с фото

Домашнее мороженое может быть не только вкусным, но еще и оригинальным внешне. Явное подтверждение тому мороженое «Арбуз». Это мороженое, внешне напоминающее арбузные дольки, особенно понравится маленьким детишкам, рекомендую приготовить мороженое из дыни. Глядя на такую красоту тяжело себе представить, что готовится это мороженое проще простого. Сделать его в домашних условиях может каждый желающий. В основе такого мороженого будет лежать заварной крем на молоке и взбитые сливки. Комбинация этих составляющих в итоге превратиться в нежное сливочное мороженое с однородной кремовой текстурой.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить мороженое «Арбуз» пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Сахар – 100 гр.,
• Молоко – 500 мл.,
• Крахмал кукурузный – 2 ст. ложки,
• Яичные желтки – 5 шт.,
• Сливки 30% – 500 мл.,
• Малина – 200 гр.,
• Шпинат – 50 гр.,
• Черный шоколад – 50-70 гр.,

Мороженое «Арбуз»- рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление мороженого «Арбуз». В сотейник выложите яичные желтки, сахар, крахмал.

Перемешайте венчиком. Влейте молоко.

Помешивая, проварите заварной крем до консистенции молочного киселя или густой сметаны. Снимите крем с плиты. Чтобы во время его остывания на нем не появилась плотная корочка, накройте его пищевой пленкой.

Остудите до комнатной температуры. Малину переберите. Ополосните водой. Откиньте на дуршлаг, чтобы с ягод стекла вода. Перебейте ее погружным блендером или же помните толкушкой в пюре. Протрите через мелкое ситечко, чтобы избавить пюре от косточек.

Листья шпината мелко нарежьте. Пюрируйте погружным блендером. Охлажденные сливки перелейте в глубокую миску. Взбейте их миксером до устойчивых пиков. Добавьте остывший заварной крем. Перемешайте до однородной консистенции. Разложите полученную основу мороженого в три тарелки. В первую миску влейте сок малины. Перемешайте. Это будет розовая мякоть арбуза.

Добавьте шоколадную крошку, которая будет символизировать семечки арбуза.

Пюре из шпината выложите в марлю. Сверните в узелок. Выдавите сок во вторую миску с основой мороженого. Перемешайте. Это будет шкурка арбуза, по составу похожее на мятное мороженое.

Третью миску оставим не окрашенной.

Начинаем формировать наше мороженое. Миску застелите пищевой пленкой. Вылейте зеленый слой мороженого. Поставьте его в морозилку до полного застывания. Сверху на него выложите белый слой. Снова мороженое отправьте в морозильную камеру до полного застывания. Последним выложите розовый слой мороженого. После того как он застынет, мороженое можно считать готовым.

Мороженое переверните на большое плоское блюдо. Нарезайте его порционно на секторы. В разрезе оно будет выглядеть как арбузная долька. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт мороженого «Арбуз» вам понравился и пригодится. В следующий раз я покажу вам, как приготовить сорбет из арбуза. Рекомендую проготовить мороженое из красной смородины.

Мороженое «Арбуз». Фото