Печенье «Улитки» с корицей и маком. Пошаговый рецепт с фото

Вкусная домашняя выпечка с ароматом корицы, даже в пасмурный день способна поднять настроение. Пекут с корицей печенье, маффины, пироги, кексы, булочки, рулеты, а известный всем венский яблочный штрудель славится во всем мире. Много рецептов печенья с корицей посвящено рождественским праздникам. Стоит только вспомнить, каким вкусным получается рождественское печенье с корицей, имбирем и орехами. Думаю, вы слышали, а возможно, и пробовали печенье «Улитки».

Название печенье получило благодаря своей спиральной форме, напоминающую ракушку улиток. Для приготовления такого печенья используют слоеное, песочное или творожное тесто. Если вы не знаете, как испечь печенье «Улитки» с корицей и маком, очень просто рецепт придет вам на помощь.

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло (240-250 гр.)– 1 пачка,
• Яйцо – 1 шт.,
• Соль – 0,5 ч.ложки,
• Вода – 100 мл.,
• Сахар – 2 ст. ложки,
• Мука – 2 стакана

Ингредиенты для начинки:

• Корица – 1 ст. ложка,
• Мак – 100 гр.,
• Сахар – 1 стакан.

Печенье «Улитки» – рецепт

Размягченное сливочное масло нарежьте небольшими кубиками. Выложите его в миску.

Добавьте муку, соль и сахар.

Масло с мукой размешайте до состояния мелкой крошки.

В миску с водой вбейте яйцо. Взбейте его в пышную пенку.

Полученную смесь влейте в миску с мучной крошкой.

Замесите тесто. Оберните его пищевой пленкой или положите в пакет. Отправьте в холодильник на 30 минут. За это время тесто станет эластичным и его легко будет тонко раскатать.

Тем временем приготовьте начинку для улиток. В ступку насыпьте мак. Разомните его пестиком.

Добавьте порошок корицы.

Всыпьте сахар.

Смесь размешайте. Начинка готова.

Растопите 30-40 гр. сливочного масла на водяной бане. Стол присыпьте мукой. Тесто разделите на две части. Тонко раскатайте первую часть теста.

С помощью кисточки смажьте его топленым сливочным маслом. Посыпьте его начинкой.

Сверните рулетиком. Точно также сделайте и рулетик из второй половины теста. Рулет переложите на доску. Нарежьте на брусочки длиной в 2-3 см.

Духовку нагрейте до температуры 190С. Противень смажьте растительным маслом. Печенье «Улитки» с маком и корицей переложите на противень рядами, как на фото.

Выпекайте до золотистого цвета 20-25  минут. Готовое печенье дополнительно можно присыпать сахарной пудрой. Готовое печенье с волшебным ароматом станет прекрасным аккомпанементом к кофе, какао или чаю. Остыв, печенье станет хрустящим. Приятного вам аппетита.

Печенье «Улитки». Фото