Песочный пирог с клубникой. Пошаговый рецепт с фото

Песочный пирог с клубникой и пудингом понравится в первую очередь всем, кто любит пироги с большим количеством начинки. Сладкая и сочная клубника идеально сочетается в этом пироге со сливочным пудингом, который в процессе выпечки и охлаждения пирога становится похожим на желе «Птичье молоко». Очень скоро наступит сезон клубники, поэтому советую всем записать этот рецепт в свои кулинарные блокнотики.

Ингредиенты для песочного теста:

• 0,5 кг. муки,
• 0,5 стакана сахарной пудры,
• 2 ч. ложки разрыхлителя,
• 5 желтков,
• 250 гр. сливочного масла

Для начинки пирога:

• 2 ст.ложки манной крупы для обсыпки теста,
• 800 гр. свежей клубники,
• 1 ст.ложка картофельного крахмала,

Ингредиенты для пудинга:

• 600 мл. молока,
• 3 пачки ванильного пудинга,
• 1 ст.ложка картофельного крахмала,
• 3-4 ст. ложки сахара

Песочный пирог с клубникой – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление песочного пирога с клубникой. Готовим пудинг. Половину молока вскипятите с сахаром. Вторую половину смешайте с пудингом и крахмалом и влейте в кипящее молоко. При постоянном помешивании, проварите до загустения. Остудите. Просейте муку на кухонную доску. Затем добавьте остальные ингредиенты теста – желтки, разрыхлитель, сахарную пудру и сливочное масло. Замесите ингредиенты.

Полученное песочное тесто разделите на две равные части. Раскатайте часть теста и выложите в форму, смазанную сливочным маслом. Вторую часть теста спрячьте в морозильную камеру на 30 минут. Выложенное тесто проткните вилкой в ​​нескольких местах. Посыпьте манкой (она впитает излишки фруктового сока с клубники).

Готовим начинку. Клубнику вымойте, обсушите и удалите плодоножки. Смешайте ее с крахмалом.

Выложите сверху на песочное тесто.

Выложите сверху на клубнику остывший пудинг. Натрите оставшееся песочное тесто на крупной терке сразу на пирог.

Выпекайте клубничный пирог около 50 минут при 180 ° C до золотистого цвета.  Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт песочного пирога с клубникой вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить клубничный торт без выпечки.