Песочный пирог с малиной и безе. Пошаговый рецепт с фото

Песочный пирог с малиной и безе – невероятно вкусное лакомство для детей и взрослых. Приготовить его не сложно, зато вы очень приятно удивите своих домочадцев. От кусочка пирога с малиной и безе не откажется ни взрослый, ни ребенок. Рецепт песочного пирога с малиной вы можете использовать как базовый рецепт и приготовить его в следующий раз не с малиной, а сливами, ежевикой, персиками, грушами.
Форма примерно 36×21 см.

Ингредиенты для песочной крошки:

• 23 грамма пшеничной муки,
• 2 грамма картофельной муки,
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя,
• щепотка соли,
• 7 грамм сахарной пудры,
• 15 грамм охлажденного сливочного масла,
• 4 желтка

Заполнение:

• 500 г малины,
• 1 столовая ложка картофельной муки

Безе:

• 4 белка,
• 20 грамм сахара,
• 1 столовая ложка картофельной муки,
• миндальные хлопья для посыпки сверху

Песочный пирог с малиной и безе – рецепт

В миску всыпать просеянную пшеничную и картофельную муку, разрыхлитель, соль, сахар и нарезанное кубиками сливочное масло. Перетрите все ингредиенты пальцами, чтобы получилась крошка. Затем добавить желтки и замесить тесто. Застелите форму бумагой для выпечки, смажьте дно формы тестом. Тесто наколоть вилкой, поставить в холодильник, пока духовка разогревается.

Выпекать при 170 градусах 25 минут. Малину моем, обсушиваем и складываем в миску. Добавьте столовую ложку картофельной муки и вмешайте в нее малину.

Приготовить безе: белки взбить в крепкую пену со щепоткой соли, постепенно добавляя сахар. Продолжайте перемешивать на высокой скорости в течение 10-15 минут, в конце перемешивания добавьте картофельную муку и взбивайте еще полминуты.

Через 25 минут достать пирог, но духовку не выключать.

Выложить малину на тесто, равномерно покрыть безе.

Аккуратно выровняйте верх ложкой и посыпьте миндальными хлопьями.

Ставим все в духовку на 20 минут, затем убавляем температуру до 60 градусов, включаем горячий воздух и выпекаем еще 15 минут.

Холодная резка. Буду рада, если этот рецепт песочного пирога с малиной и безе вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить шоколадный пирог с малиной.

Песочный пирог с малиной и безе. Фото